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西瓜子怎么做好吃又有營養(yǎng)

患者:男,36歲

病情描述:
西瓜子怎么做好吃又有營養(yǎng)
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

西瓜子可以烤制、煮制、炒制或生食,既能保留營養(yǎng)又提升口感。推薦搭配南瓜子、葵花籽、杏仁等堅(jiān)果混合食用,也可與酸奶、燕麥、水果制成營養(yǎng)餐。

1、烤制:

西瓜子洗凈晾干后平鋪烤盤,150℃烤15分鐘至微黃,可保留蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。

2、煮制:

鹽水煮沸后放入西瓜子煮10分鐘,瀝干后曬干,有助于析出鋅、鐵等微量元素。

3、炒制:

用文火慢炒至外殼開裂,添加少量食鹽或五香粉,能提升不飽和脂肪酸的吸收率。

4、生食:

新鮮西瓜子剝殼后直接食用,維生素E和膳食纖維保存最完整,需注意每日攝入量不超過30克。

西瓜子含優(yōu)質(zhì)蛋白和鎂元素,建議選擇無霉變?cè)?,避免高溫油炸,兒童食用需監(jiān)護(hù)防止嗆噎。

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