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洋蔥如何吃降血糖

患者:女,63歲

病情描述:
洋蔥如何吃降血糖
共1個回答
陳健鵬 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 腫瘤科

洋蔥含有降血糖成分,適量食用有助于輔助控制血糖,可生吃、涼拌、清炒或燉湯,但需配合規(guī)范治療。

1、生吃:

洋蔥切片后放置10分鐘氧化生成更多硫化物,直接咀嚼或搭配醋浸泡,保留降糖活性成分。

2、涼拌:

洋蔥切絲與黑木耳、黃瓜等涼拌,避免高溫破壞槲皮素,醋和橄欖油可提升營養(yǎng)素吸收率。

3、清炒:

急火快炒洋蔥至半透明狀,搭配苦瓜或西藍(lán)花,縮短加熱時間減少含硫化合物流失。

4、燉湯:

洋蔥與番茄、芹菜慢燉成湯,水溶性膳食纖維有助于延緩糖分吸收,建議餐前飲用。

洋蔥不能替代降糖藥物,糖尿病患者需監(jiān)測血糖變化,合并胃腸疾病者應(yīng)避免空腹食用生洋蔥。

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