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羊奶粉好還是牛奶粉好哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)很高

患者：男，58歲

病情描述:
羊奶粉好還是牛奶粉好哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)很高
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

羊奶粉和牛奶粉各有營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，羊奶粉脂肪球較小易吸收且乳糖含量較低，牛奶粉蛋白質(zhì)含量更高且鈣質(zhì)更豐富，選擇需根據(jù)個(gè)體需求決定。

1、蛋白質(zhì)對(duì)比

牛奶粉的蛋白質(zhì)含量高于羊奶粉，酪蛋白與乳清蛋白比例更接近母乳，適合需要增肌或發(fā)育期人群；羊奶粉的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)更松散，消化負(fù)擔(dān)較輕。

2、脂肪吸收率

羊奶粉的脂肪球直徑比牛奶小三分之一，中鏈脂肪酸含量更高，對(duì)嬰幼兒和胃腸功能較弱者更友好；牛奶粉含更多脂溶性維生素。

3、礦物質(zhì)差異

牛奶粉的鈣、磷含量顯著高于羊奶粉，每100克含鈣量超過(guò)羊奶粉百分之四十；羊奶粉的鐵、鋅等微量元素含量略占優(yōu)勢(shì)。

4、致敏性區(qū)別

羊奶粉的αs1-酪蛋白含量?jī)H為牛奶的十分之一，β-乳球蛋白結(jié)構(gòu)不同，對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏人群可能耐受性更好，但交叉過(guò)敏概率仍存在。

特殊體質(zhì)人群建議在醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下選擇，乳糖不耐受者可考慮低乳糖配方，沖泡時(shí)注意按推薦比例調(diào)配避免營(yíng)養(yǎng)失衡。

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