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銀耳蓮子湯可以隔夜喝嗎

患者:男,41歲

病情描述:
銀耳蓮子湯可以隔夜喝嗎
共1個(gè)回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

銀耳蓮子湯隔夜后若無變質(zhì)可加熱飲用,但需注意分裝密封冷藏保存時(shí)間不超過24小時(shí),避免反復(fù)加熱。

1、儲(chǔ)存條件

湯品需冷卻后及時(shí)分裝密封,冷藏溫度應(yīng)保持在4℃以下,可抑制細(xì)菌繁殖。

2、感官檢查

飲用前需觀察是否出現(xiàn)氣泡、酸味或黏稠拉絲,銀耳變質(zhì)會(huì)產(chǎn)生米酵菌酸毒素。

3、加熱處理

隔夜湯品須煮沸3分鐘以上,銀耳中的多糖成分反復(fù)加熱可能導(dǎo)致營養(yǎng)流失。

4、特殊人群

幼兒、孕婦及免疫力低下者建議現(xiàn)煮現(xiàn)食,隔夜食物可能增加胃腸不適風(fēng)險(xiǎn)。

建議每次按需熬煮,若需儲(chǔ)存優(yōu)先使用玻璃器皿,冷藏后銀耳膠質(zhì)會(huì)凝結(jié)屬正常現(xiàn)象,重新加熱即可恢復(fù)口感。

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