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油豆皮的功效與作用

患者:女,56歲

病情描述:
油豆皮的功效與作用
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

油豆皮富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和礦物質(zhì),有助于改善胃腸功能、調(diào)節(jié)血脂、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及促進(jìn)骨骼健康。其主要功效包括提供植物蛋白、促進(jìn)消化吸收、輔助控糖降脂、預(yù)防骨質(zhì)疏松。

1、提供植物蛋白

油豆皮含大豆分離蛋白,氨基酸組成接近人體需求,可作為素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來源,有助于肌肉合成與組織修復(fù)。

2、促進(jìn)消化吸收

所含膳食纖維能刺激腸道蠕動(dòng),改善便秘癥狀,同時(shí)幫助吸附腸道內(nèi)多余油脂,減少脂肪吸收。

3、輔助控糖降脂

大豆異黃酮與膳食纖維協(xié)同作用,可延緩糖分吸收速度,調(diào)節(jié)低密度脂蛋白膽固醇水平,適合三高人群適量食用。

4、預(yù)防骨質(zhì)疏松

富含鈣、鎂等礦物質(zhì)及大豆異黃酮,能增強(qiáng)骨密度,降低中老年女性骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn),建議搭配維生素D食物同食。

建議選擇非油炸工藝制作的油豆皮,每日攝入量控制在50-100克,過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用,腎功能異常者應(yīng)限制蛋白攝入總量。

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