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豬骨的功效與營(yíng)養(yǎng)

患者：女，44歲

病情描述:
豬骨的功效與營(yíng)養(yǎng)
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豬骨含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷、膠原蛋白及多種礦物質(zhì)，具有強(qiáng)健骨骼、促進(jìn)傷口愈合、改善關(guān)節(jié)健康等功效，適合煲湯或燉煮食用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

豬骨中的優(yōu)質(zhì)蛋白有助于肌肉修復(fù)和免疫調(diào)節(jié)，適合術(shù)后或體弱者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

2、鈣與磷

鈣磷比例均衡，可提升骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和老年人骨骼健康尤為重要。

3、膠原蛋白

熬煮后釋放的膠原蛋白能增強(qiáng)皮膚彈性，緩解關(guān)節(jié)磨損，對(duì)關(guān)節(jié)炎患者有一定輔助作用。

4、礦物質(zhì)組合

富含鐵、鋅等微量元素，有助于改善貧血和增強(qiáng)代謝功能，但需注意高尿酸人群應(yīng)控制攝入量。

建議搭配蘿卜、玉米等蔬菜同煮以平衡營(yíng)養(yǎng)，高血壓患者需減少湯中食鹽添加，長(zhǎng)期食用需結(jié)合膳食多樣性。

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