醫(yī)生回答(1)

• 張向?qū)?/span>

  主任醫(yī)師 山東大學(xué)齊魯醫(yī)院

  指導(dǎo)意見：

  孕婦可以適量吃涼拌菜，但需注意食材新鮮衛(wèi)生、避免生食、控制調(diào)味料用量、警惕過敏原。

  1、食材新鮮

  選擇新鮮蔬菜水果制作涼拌菜，充分清洗去除農(nóng)藥殘留，避免食用腐敗變質(zhì)食材。

  2、避免生食

  涼拌菜中的肉類、海鮮、豆制品等需徹底加熱熟透，防止李斯特菌等致病微生物感染。

  3、少用調(diào)料

  減少辣椒、芥末等刺激性調(diào)味品，控制食鹽和糖的添加量，建議使用橄欖油、檸檬汁等健康配料。

  4、警惕過敏

  既往有食物過敏史的孕婦應(yīng)避免相關(guān)食材，如花生、海鮮等常見過敏原不建議加入涼拌菜。

  孕期飲食建議以煮熟食物為主，涼拌菜可作為輔助選擇，出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。