來源:博禾知道
2022-07-04 13:12 19人閱讀
脂肪肝患者適合吃橄欖油、亞麻籽油、紫蘇籽油、茶油、魚油等富含不飽和脂肪酸的植物油,盡量避免動(dòng)物油和棕櫚油等飽和脂肪酸含量高的油脂。
橄欖油富含單不飽和脂肪酸,有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平,減輕肝臟脂肪沉積。其抗氧化成分如橄欖多酚可減少肝臟氧化應(yīng)激,適合用于涼拌或低溫烹飪。每日攝入量控制在25-30克,過量可能增加熱量負(fù)擔(dān)。
亞麻籽油含有大量α-亞麻酸,屬于Omega-3系列脂肪酸,能抑制肝臟炎癥反應(yīng),改善胰島素抵抗。該油不耐高溫,建議直接加入酸奶或湯品中食用。開封后需冷藏保存避免氧化變質(zhì)。
紫蘇籽油中α-亞麻酸含量超過50%,可調(diào)節(jié)血脂代謝并減少肝細(xì)胞脂肪變性。與維生素E搭配食用能提高吸收率,但需注意其易氧化特性,不宜用于煎炸烹調(diào)。
茶油單不飽和脂肪酸比例接近橄欖油,且煙點(diǎn)較高適合中式烹飪。其中茶多酚和角鯊烯成分具有護(hù)肝作用,能減緩非酒精性脂肪肝進(jìn)展。建議選擇冷壓工藝生產(chǎn)的未精煉茶油。
魚油富含EPA和DHA,可通過抑制肝臟脂肪酸合成酶活性減少甘油三酯堆積。深海魚油軟膠囊可作為膳食補(bǔ)充,但合并肝硬化或凝血功能障礙者需醫(yī)生指導(dǎo)使用。
脂肪肝患者日常用油需控制總量在每日25-30克,避免油炸食品。建議定期監(jiān)測(cè)肝功能指標(biāo),配合有氧運(yùn)動(dòng)及高纖維飲食。若出現(xiàn)右上腹隱痛、乏力等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī),必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用水飛薊賓膠囊、多烯磷脂酰膽堿膠囊等護(hù)肝藥物。烹飪方式優(yōu)先選擇蒸煮燉拌,減少油脂高溫氧化產(chǎn)生的有害物質(zhì)。
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