來源:博禾知道
2022-06-04 21:41 50人閱讀
蝦子屬于溫性食物,既不屬于涼性也不屬于熱性。蝦肉含有豐富的優(yōu)質蛋白、維生素A和礦物質,適合多數(shù)人群適量食用。
中醫(yī)理論中,溫性食物具有促進血液循環(huán)、增強體力的作用,但不會導致明顯的燥熱反應。蝦肉中的蛋白質易于消化吸收,其含有的鋅元素有助于維持免疫系統(tǒng)功能,鎂元素可幫助調節(jié)神經(jīng)肌肉活動。新鮮蝦肉質地緊實有彈性,煮熟后呈現(xiàn)橙紅色,腥味較淡。處理蝦時應去除背部的沙線,避免影響口感。對海鮮過敏或患有痛風的人群需謹慎食用,高尿酸血癥患者應控制攝入量。
部分體質偏熱的人群在大量食用蝦后可能出現(xiàn)口干舌燥等輕微上火癥狀,這與個體代謝差異有關。中醫(yī)認為陰虛火旺體質者需搭配涼性食材如冬瓜、絲瓜等平衡食性。蝦殼經(jīng)焙干研磨后可作為中藥材使用,具有鎮(zhèn)靜安神功效。蝦青素作為天然抗氧化劑,主要存在于蝦殼和卵中,烹飪時保留蝦頭可提高營養(yǎng)價值。
建議采用清蒸、白灼等低溫烹飪方式保留蝦肉的營養(yǎng)成分,避免高溫油炸導致蛋白質變性。食用蝦后不宜立即飲用濃茶或寒涼飲品,以免影響消化吸收。兒童及孕婦食用前應確保蝦肉完全煮熟,儲存時需冷凍保鮮防止變質。若出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹痛等過敏反應,應及時停止食用并就醫(yī)。
CA72-4糖類抗原是惡性腫瘤的非特異性腫瘤標志物,但上升CA72-4升高不一定是惡性腫瘤,確診惡性腫瘤的患者也可能存在CA72-4不升高。
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