來源:博禾知道
2022-10-25 08:41 42人閱讀
豆薯生吃可能存在寄生蟲感染風(fēng)險,但概率較低。寄生蟲感染與種植環(huán)境、清洗方式、儲存條件等因素有關(guān)。豆薯又稱涼薯,是富含淀粉的根莖類蔬菜,建議去皮后充分清洗或加熱食用。
豆薯在土壤中生長時可能接觸寄生蟲卵,常見有蛔蟲卵、鉤蟲卵等。若種植地使用未發(fā)酵的農(nóng)家肥或灌溉水受污染,表皮褶皺處易殘留蟲卵。徹底削皮可去除大部分污染,流水沖洗能進(jìn)一步降低風(fēng)險。生食前建議用果蔬清潔劑浸泡,或短暫焯水處理。
少數(shù)情況下豆薯內(nèi)部可能寄生線蟲類生物,多因儲存環(huán)境潮濕導(dǎo)致。這類寄生蟲肉眼可見,表現(xiàn)為褐色絲狀物或孔洞。若發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)丟棄整塊豆薯,避免交叉污染。免疫功能低下者、孕婦等特殊人群更需謹(jǐn)慎,建議徹底加熱至中心溫度超過70攝氏度。
日常選購豆薯時應(yīng)選擇表皮完整無破損的,存放于陰涼通風(fēng)處。生食前務(wù)必去皮并用鹽水浸泡,搭配蒜泥、醋等調(diào)料有一定抑菌作用。出現(xiàn)腹痛腹瀉等疑似寄生蟲感染癥狀時,應(yīng)及時就醫(yī)進(jìn)行糞便檢測,避免自行服用驅(qū)蟲藥。建議兒童、老年人及胃腸功能較弱者將豆薯煮熟后食用,可制作成燉湯或清炒菜肴。
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