常見癥狀包括頭痛、頭暈、煩躁、氣短、呼吸困難、惡心和嘔吐、食欲異常、恐懼、肢體僵硬、痙攣、肢體無力和痙攣，即嘔吐和洗胃。如果發(fā)現(xiàn)中毒，可立即用生理鹽水洗胃，排出進(jìn)入胃的有毒物質(zhì)，從而減少對身體的進(jìn)一步傷害，并使用硫酸鎂引起導(dǎo)瀉。液體替代加速藥物排泄，平衡鹽溶液積極再水合，促進(jìn)毒物代謝，并積極保護(hù)腎臟以避免腎衰竭。為了防止銀杏中毒，不要吃太多或生吃，也不要給嬰兒吃。銀杏葉毒性極強(qiáng)，易溶于水，加熱后毒性降低。因此，食用前可在清水中浸泡1小時以上，然后加熱烹調(diào)，可大大提高食用銀杏的安全性。