豆角中毒一般可以喝牛奶，但需結合具體情況判斷。未出現(xiàn)嚴重嘔吐或腹瀉時，適量飲用牛奶有助于保護胃腸黏膜；若已發(fā)生劇烈嘔吐或意識障礙，則不建議飲用。

豆角中毒多因未徹底加熱破壞其中的皂苷和植物血球凝集素所致。輕度中毒表現(xiàn)為惡心、腹痛，此時飲用常溫牛奶可稀釋毒素并形成保護膜。牛奶中的蛋白質能與部分毒素結合，減緩吸收速度，但無法中和毒素本身。飲用后應密切觀察是否出現(xiàn)腹脹加重或新發(fā)嘔吐。

嚴重中毒伴隨頻繁嘔吐、水樣便或神經系統(tǒng)癥狀時，胃腸功能處于紊亂狀態(tài)。此時攝入牛奶可能加重脫水風險，乳糖分解障礙還可能誘發(fā)腹脹。特別是嬰幼兒出現(xiàn)抽搐或嗜睡等表現(xiàn)時，須立即就醫(yī)進行洗胃和補液治療，盲目喂食可能誤吸導致肺炎。

發(fā)生豆角中毒后，無論是否飲用牛奶，均需保留剩余豆角樣本供檢測。輕度中毒者可少量多次飲用淡鹽水，嚴重者需靜脈補充電解質。烹飪豆角務必煮沸15分鐘以上，確保無豆腥味后再食用。若進食后出現(xiàn)口唇麻木等異常，應立即催吐并就醫(yī)。