寶寶食物中毒的癥狀及處理方法
寶寶食物中毒主要表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉、腹痛、發(fā)熱，嚴重時出現(xiàn)脫水或神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。立即停止食用可疑食物，補充水分，輕癥可居家觀察，出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、血便、意識模糊需緊急就醫(yī)。
1. 常見癥狀識別
食物中毒癥狀通常在進食后2-6小時出現(xiàn)。胃腸型表現(xiàn)為頻繁嘔吐（每日超過3次）、水樣便腹瀉（每日超過5次），可能伴隨38℃左右低熱。神經(jīng)型可見瞳孔異常、肢體麻木，常見于誤食毒蘑菇或變質(zhì)海鮮。嬰幼兒因代謝快，癥狀進展更迅速，6小時內(nèi)可能出現(xiàn)眼窩凹陷、尿量減少等脫水體征。
2. 緊急處理三步法
立即清除口腔殘留食物，嬰幼兒采用拍背催吐法。使用口服補液鹽（ORS）按體重補充，每公斤50ml分次飲用。蒙脫石散可吸附毒素，1歲以下每次1/3包，每日3次。記錄嘔吐物及排泄物的性狀、次數(shù)，就醫(yī)時提供樣本檢測。
3. 醫(yī)療介入指征
出現(xiàn)下列情況需急診處理：血性嘔吐物或柏油樣便，提示消化道出血；抽搐或意識障礙，可能為肉毒桿菌感染；尿量持續(xù)減少超過8小時，顯示重度脫水。醫(yī)院會進行洗胃、靜脈補液，細菌性中毒使用頭孢克肟等抗生素，肉毒中毒需注射抗毒素血清。
4. 預防關鍵措施
輔食制作需生熟分開，砧板刀具定期沸水消毒。避免食用溏心蛋、未經(jīng)巴氏消毒的蜂蜜（含肉毒桿菌孢子）。冰箱冷藏室保持4℃以下，剩菜復熱需達到75℃以上。外出就餐選擇有冷鏈設備的餐廳，不購買路邊攤切塊水果。
食物中毒在嬰幼兒中可能快速惡化，家長應掌握脫水判斷方法：按壓指甲床后顏色恢復超過2秒，或皮膚捏起后回彈緩慢，需立即補液治療。日常注意食品保質(zhì)期，雞蛋、乳制品、海鮮類高風險食物要煮熟，出現(xiàn)可疑癥狀保留食物樣本送檢。
