胃病與面條的關(guān)系，醫(yī)生提醒：要保護(hù)胃部，建議減少吃這些食品
關(guān)鍵詞：胃病
面條和胃病的關(guān)系，可能和你想的不太一樣。很多人胃不舒服時第一反應(yīng)就是“喝點粥、吃點面”，但醫(yī)生們發(fā)現(xiàn)，這個流傳甚廣的養(yǎng)胃秘訣其實藏著不少誤區(qū)。
一、面條養(yǎng)胃的三大誤區(qū)
1、軟爛面條可能加重胃負(fù)擔(dān)
煮得過爛的面條升糖指數(shù)飆升，消化過程中反而刺激更多胃酸分泌。那些以為“越爛越好消化”的人，常常吃完出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。
2、清湯面缺乏必要營養(yǎng)
長期只吃清水煮面，蛋白質(zhì)和維生素攝入不足，會導(dǎo)致胃黏膜修復(fù)能力下降。特別是胃炎患者，需要保證每天60克優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。
3、高溫面湯損傷食道
趁熱吸溜面條的習(xí)慣很危險，超過65℃的湯水會燙傷食道黏膜。國際癌癥研究機(jī).構(gòu)已將超過65℃的熱飲列為2A類致癌物。
二、真正傷胃的四種面食吃法
1、油膩拌面
芝麻醬、辣椒油等高脂調(diào)料會延緩胃排空，增加胃部負(fù)擔(dān)。消化一餐炸醬面需要胃工作5-6小時，是普通食物的2倍時間。
2、加工速食面
含有的磷酸鹽、谷氨酸鈉等添加劑會刺激胃酸分泌。實驗顯示，吃完方便面后胃酸分泌量會增加40%左右。
3、冷面刺激胃壁
冰鎮(zhèn)面食會使胃部血管突然收縮，影響消化液分泌。有胃病史的人吃冷面后，胃痛發(fā)作概率增加3倍。
4、夜宵吃面
睡前2小時進(jìn)食會讓胃整夜加班，平躺時還可能導(dǎo)致胃酸反流。調(diào)查顯示，夜宵族患反流性食管炎的比例高出普通人67%。
三、科學(xué)吃面護(hù)胃指南
1、選擇合適的面條種類
全麥面、蕎麥面等粗糧面比精白面更有營養(yǎng)，膳食纖維還能促進(jìn)胃腸蠕動。胃不好的人可以嘗試山藥面、南瓜面等添加了藥食同源食材的特制面條。
2、掌握黃金烹飪時間
面條煮至用筷子能夾斷，但截面還有白芯的程度最佳。這樣既保證消化吸收，又不會過快升高血糖。煮面時加少許鹽或油，能防止面條粘連。
3、搭配優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
每碗面至少搭配1兩瘦肉或2個蝦仁，胃病患者可以加入豆腐、雞蛋等易消化蛋白。研究發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)攝入充足的胃病患者，黏膜修復(fù)速度提高30%。
4、控制進(jìn)食溫度
面條最佳食用溫度是40-50℃，這個區(qū)間既不會燙傷口腔，又能保持淀粉的糊化狀態(tài)利于消化。可以用嘴唇試溫，感覺微溫不燙最合適。
胃就像個嬌氣的孩子，既不能餓著也不能撐著。與其糾結(jié)“能不能吃面”，不如學(xué)會聰明地吃。記住這些原則，你就能在享受面條美味的同時，保護(hù)好脆弱的胃部。畢竟，美食的意義在于滋養(yǎng)身心，而不是帶來負(fù)擔(dān)。