豬肚配它!每周燉一鍋,全家胃不脹了、濕氣少了,全身都輕松

關(guān)鍵詞:濕氣
關(guān)鍵詞:濕氣
豬肚這種食材,在養(yǎng)生界可是個低調(diào)的實力派!它不像燕窩、海參那樣金貴,卻有著實實在在的養(yǎng)胃功效。特別是搭配某些食材一起燉煮,效果更是翻倍。今天就教你幾招讓豬肚變身“養(yǎng)生神器”的秘訣,學(xué)會后每周燉上一鍋,全家人都會感謝你。
1、蓮子豬肚湯:健脾養(yǎng)胃經(jīng)典款
干蓮子提前浸泡2小時,豬肚用面粉和鹽反復(fù)揉搓去黏液。冷水下鍋焯水后切條,與蓮子、姜片一起燉煮1.5小時。這道湯特別適合食欲不振、容易腹脹的人,蓮子中的淀粉酶能幫助消化。
2、山藥豬肚煲:補氣又祛濕
鐵棍山藥去皮切段,與處理干凈的豬肚、芡實同煮。山藥富含黏液蛋白,能修復(fù)胃黏膜;芡實則是祛濕能手。注意山藥要后放,煮20分鐘即可,避免過爛影響口感。
3、白胡椒豬肚湯:驅(qū)寒暖胃首選
10粒白胡椒拍碎,與豬肚、瘦肉片同燉。白胡椒的辛辣素能促進胃液分泌,改善胃寒型胃痛。喝湯時連胡椒粒一起吃下,暖胃效果更持久。
1、去腥四部曲
先用流水沖洗內(nèi)外壁,再用面粉揉搓吸附黏液,接著用鹽搓洗殺菌,最后用白醋水浸泡10分鐘。這樣處理后的豬肚基本沒有異味。
2、焯水有講究
冷水下鍋,加料酒、姜片、蔥段,水開后煮3分鐘。撈出后要刮凈內(nèi)壁的白色筋膜,這是腥味的主要來源。
3、燉煮時間控制
砂鍋燉煮至少1小時才能軟爛,高壓鍋上汽后20分鐘即可。判斷標(biāo)準(zhǔn)是用筷子能輕松插入豬肚最厚處。
1、給上班族:加猴頭菇增強胃動力
猴頭菇含有多糖成分,與豬肚同燉能緩解胃酸過多。建議每周喝2次,代替晚餐主食,減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
2、給孩子:搭配太子參助消化
兒童版要去掉胡椒等刺激性調(diào)料,加入太子參、無花果,燉至湯色奶白。這道湯能改善積食、增強體質(zhì)。
3、給長輩:添加黃芪補中氣
老年人脾胃虛弱,可在基礎(chǔ)配方中加入5克黃芪片。注意高血壓患者要減少鹽的用量,湯品不宜過咸。
1、急性胃炎發(fā)作期不宜
豬肚雖養(yǎng)胃,但急性炎癥期需要清淡飲食,此時食用可能加重癥狀。
2、高尿酸人群要控制量
豬肚屬于中嘌呤食物,痛風(fēng)患者每周不超過1次,且要避免喝濃湯。
3、濕熱體質(zhì)注意搭配
舌苔黃膩、大便粘滯的人,建議在湯中加入薏米或赤小豆平衡濕熱。
豬肚的膠原蛋白在慢燉過程中會轉(zhuǎn)化為明膠,這種物質(zhì)能修復(fù)胃黏膜。有位堅持喝山藥豬肚湯的讀者,三個月后胃脹氣發(fā)作頻率明顯降低。記住養(yǎng)生不是吃藥,選擇適合體質(zhì)的食材,用溫和的方式慢慢調(diào)理,身體自然會給你驚喜。這個周末就試試給家人燉一鍋養(yǎng)生豬肚湯吧!
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