這4種野菜正悄悄傷害你的肝臟！醫(yī)生緊急發(fā)聲：不論年齡大小，都請(qǐng)慎食！
關(guān)鍵詞：野菜
秋風(fēng)起，野菜香，不少人趁著秋高氣爽去郊外挖野菜。但你知道嗎？有些看似無(wú)害的野菜，可能正在悄悄傷害你的肝臟。今天就來(lái)盤點(diǎn)4種需要特別注意的野菜，無(wú)論你是20歲還是60歲，都要謹(jǐn)慎對(duì)待。
一、這些野菜可能傷肝
1、野生蕨菜：暗藏“隱形殺手”
新鮮蕨菜含有原蕨苷，這種物質(zhì)在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中顯示可能損傷肝臟細(xì)胞。建議食用前用沸水焯燙3分鐘以上，能有效降低風(fēng)險(xiǎn)。購(gòu)買時(shí)選擇正規(guī)渠道的加工產(chǎn)品更安全。
2、野生蘑菇：美麗外表下的危險(xiǎn)
每年都有因誤食毒蘑菇導(dǎo)致肝損傷的案例。特別要警惕顏色鮮艷的品種，有些毒素會(huì)導(dǎo)致急性肝衰竭。記住一個(gè)原則：不認(rèn)識(shí)的蘑菇堅(jiān)決不采、不吃。
3、野生薺菜：可能暗藏“毒素”
生長(zhǎng)在污染環(huán)境中的薺菜可能富集重金屬。馬路旁、工廠附近的野菜尤其要避免。挖野菜時(shí)要選擇遠(yuǎn)離污染源的區(qū)域，回家后要反復(fù)清洗。
4、野生香椿：亞硝酸鹽含量高
香椿芽中亞硝酸鹽含量較高，過(guò)量食用可能加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)。建議焯水后再烹飪，避免與海鮮同食。肝功能不好的人更要控制食用量。
二、安全食用野菜的3個(gè)建議
1、認(rèn)準(zhǔn)再采摘
對(duì)不熟悉的野菜要保持警惕，可以下載專業(yè)識(shí)別軟件輔助判斷。最好有經(jīng)驗(yàn)豐富的人陪同采摘。
2、處理要到位
野菜普遍含有較多草酸和生物堿，建議用鹽水浸泡30分鐘，再用沸水焯燙。這樣可以去除大部分有害物質(zhì)。
3、控制食用量
即使確認(rèn)安全的野菜，每周食用也不要超過(guò)3次，每次100-150克為宜。特殊體質(zhì)人群要咨詢專業(yè)人士。
三、這些人群要格外注意
1、肝功能異常者
肝臟代謝能力較弱，要盡量避免食用可能有風(fēng)險(xiǎn)的野菜。
2、過(guò)敏體質(zhì)人群
野菜中的某些成分可能引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，初次嘗試要少量。
3、孕婦和兒童
這類人群解毒功能較弱，建議選擇常見(jiàn)蔬菜更安全。
秋日采野菜本是件樂(lè)事，但安全永遠(yuǎn)是第一位的。記住“不認(rèn)識(shí)的不要采，不確定的不要吃”這個(gè)原則。如果食用野菜后出現(xiàn)惡心、乏力等癥狀，要及時(shí)就醫(yī)。享受自然饋贈(zèng)的同時(shí)，也要保護(hù)好我們寶貴的肝臟。