寒冬常吃這2種蔬菜，增強(qiáng)抵抗力，病毒繞道走！
關(guān)鍵詞：蔬菜
寒冬臘月里，總有些蔬菜默默在菜市場(chǎng)角落發(fā)著光。它們可能其貌不揚(yáng)，卻藏著讓你整個(gè)冬天不感冒的秘密武器。今天要介紹的這兩種冬季明星蔬菜，不僅價(jià)格親民，營(yíng)養(yǎng)更是甩那些進(jìn)口“超.級(jí)食物”幾條街！
一、白菜：百菜之王不是白叫的
1、維生素C含量超橙子
每100克白菜含31毫克維生素C，比同重量的橙子還高。關(guān)鍵它耐儲(chǔ)存，放半個(gè)月營(yíng)養(yǎng)幾乎不流失。切絲涼拌能最大限度保留維C，記得加少許醋防止氧化。
2、天然抗生素硫苷
白菜特有的硫苷化合物，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成異硫氰酸鹽。這種物質(zhì)能增強(qiáng)白細(xì)胞活性，幫身體筑起抗病毒防線。建議用急火快炒或短時(shí)間焯水，避免營(yíng)養(yǎng)破壞。
3、膳食纖維清腸道
豐富的可溶性纖維像海綿一樣吸附腸道毒素，冬天吃多油膩時(shí)特別管用。做酸菜時(shí)選擇自然發(fā)酵的，益生菌含量是酸奶的3倍。
二、蘿卜：地下的人參真不是吹
1、干擾素誘生劑
蘿卜中的芥子油苷在咀嚼時(shí)會(huì)轉(zhuǎn)化成蘿卜硫素，這種物質(zhì)能刺激細(xì)胞產(chǎn)生抗病毒蛋白。生吃效果最好，怕辛辣可以蘸蜂蜜或拌梨絲。
2、木質(zhì)素增強(qiáng)免疫力
蘿卜皮中的木質(zhì)素能激活巨噬細(xì)胞，建議連皮吃。紅皮白心的心里美蘿卜營(yíng)養(yǎng)更豐富，涼拌時(shí)加點(diǎn)核桃仁，補(bǔ)鋅效果更好。
3、消化酶解膩助吸收
淀粉酶和蛋白酶能分解大魚大肉，飯后吃幾片生蘿卜勝過(guò)健胃消食片。燉羊肉時(shí)放點(diǎn)蘿卜，既能去膻味又能中和燥熱。
三、黃金搭配法則
1、白菜豆腐保平安
植物蛋白和膳食纖維的組合，適合每周吃3-4次。加點(diǎn)蝦皮或干貝提鮮，鈣質(zhì)吸收率提升40%。
2、蘿卜鯽魚湯
冬季溫補(bǔ)不上火的經(jīng)典搭配，煮湯時(shí)加幾片生姜去腥。乳白色的湯里富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素。
3、泡菜組合
用白菜蘿卜做自然發(fā)酵泡菜，乳酸菌和維生素雙補(bǔ)。注意控制鹽量，發(fā)酵7天時(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。
特別提醒：甲狀腺功能異常的人群要控制生蘿卜攝入量，白菜則無(wú)需擔(dān)心。這兩種蔬菜最好錯(cuò)開吃，比如中午吃白菜晚上吃蘿卜，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)不浪費(fèi)?，F(xiàn)在就去菜市場(chǎng)挑顆沉甸甸的白菜，選根須茂盛的蘿卜，這個(gè)冬天的健康防護(hù)就交給它們吧！