癌癥高發(fā)與飲食有關(guān)？醫(yī)生點(diǎn)名3種食物，再吃等于喂養(yǎng)癌細(xì)胞！
關(guān)鍵詞：癌癥
癌癥的發(fā)生確實(shí)與多種因素相關(guān)，其中飲食因素備受關(guān)注?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，某些食物確實(shí)可能增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)，但并非“吃了就會(huì)得癌”這么簡(jiǎn)單。今天我們就來(lái)聊聊那些需要警惕的飲食風(fēng)險(xiǎn)因素，以及如何通過(guò)科學(xué)飲食降低風(fēng)險(xiǎn)。
一、需要警惕的3類(lèi)食物
1、高溫烹飪產(chǎn)生的致癌物
高溫油炸、燒烤等烹飪方式會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴、雜環(huán)胺等致癌物質(zhì)。特別是肉類(lèi)在高溫下直接接觸明火，產(chǎn)生的有害物質(zhì)最多。建議改用蒸、煮、燉等溫和烹飪方式，避免食物焦糊。
2、加工肉制品中的風(fēng)險(xiǎn)因素
香腸、火腿等加工肉制品中常含有亞硝酸鹽等防腐劑，在體內(nèi)可能轉(zhuǎn)化為亞硝胺類(lèi)致癌物。世界衛(wèi)生組織已將加工肉制品列為1類(lèi)致癌物。建議控制攝入量，每周不超過(guò)500克。
3、霉變食物中的隱形殺手
發(fā)霉的花生、玉米等可能含有黃曲霉毒素，這是已知最強(qiáng)的致癌物之一。即使去掉霉變部分，毒素可能已經(jīng)擴(kuò)散到整個(gè)食物中。發(fā)現(xiàn)霉變食物應(yīng)立即丟棄，不要嘗試“挽救”。
二、科學(xué)防癌的飲食建議
1、增加膳食纖維攝入
全谷物、豆類(lèi)、蔬菜水果中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少致癌物在腸道的停留時(shí)間。建議每天攝入25-30克膳食纖維。
2、選擇抗氧化食物
深色蔬菜、漿果、堅(jiān)果等富含抗氧化物質(zhì)，能幫助清除自由基。特別推薦十字花科蔬菜如西蘭花、卷心菜，含有抗癌成分蘿卜硫素。
3、保持飲食多樣化
均衡攝入各類(lèi)食物，避免長(zhǎng)期單一飲食。建議每周攝入12種以上不同食物，每天攝入5種不同顏色的蔬果。
三、需要澄清的誤區(qū)
1、并非所有“致癌物”都同樣危險(xiǎn)
國(guó)際癌癥研究機(jī).構(gòu)將致癌物分為4個(gè)等級(jí)，1類(lèi)是明確致癌，2A類(lèi)是可能致癌。即使是1類(lèi)致癌物，也要考慮暴露劑量和頻率。
2、食物致癌風(fēng)險(xiǎn)是長(zhǎng)期積累的
偶爾吃一次燒烤或加工肉制品不必過(guò)度恐慌，關(guān)鍵在于長(zhǎng)期飲食習(xí)慣。建議每周紅肉攝入不超過(guò)500克，加工肉制品越少越好。
3、防癌不能只靠飲食
除了健康飲食，還要注意戒煙限酒、保持運(yùn)動(dòng)、控制體重、定期體檢等綜合措施。
健康飲食是預(yù)防癌癥的重要一環(huán)，但不必過(guò)分恐慌某些特定食物。保持飲食多樣化、適度控制風(fēng)險(xiǎn)食物、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，才是科學(xué)防癌的正確打開(kāi)方式。記住，沒(méi)有單一的食物能導(dǎo)致或預(yù)防癌癥，整體飲食模式才是關(guān)鍵。