它是“百果之王”，既是水果也是“藥”，但“這個(gè)時(shí)候”千萬不要吃?。?！
關(guān)鍵詞：水果
冬天最幸福的事，莫過于捧著一顆熱乎乎的烤栗子，輕輕一捏，"咔"的一聲裂開，金黃的果肉冒著香甜的熱氣。這顆小小的果實(shí)，從詩經(jīng)里"樹之榛栗"的記載開始，已經(jīng)溫暖了中國人數(shù)千年的寒冬。
一、憑什么稱王稱霸？
1.營(yíng)養(yǎng)密度高得驚人，維生素C含量是蘋果的10倍，B族維生素群能緩解冬季疲勞感。礦物質(zhì)含量更是豪華套餐，每100克含鉀量堪比香蕉，鎂元素有助于改善手腳冰涼。
2.淀粉結(jié)構(gòu)很特別，抗性淀粉比例高于普通主食，消化吸收速度慢，血糖反應(yīng)平緩。膳食纖維含量是精白米的4倍，堪稱腸道清潔工。
3.中醫(yī)典籍里記載它能"益氣厚腸胃"，現(xiàn)代研究證實(shí)其抗氧化物質(zhì)能減少自由基傷害。外殼的刺苞富含單寧酸，煮水可作天然漱口水。
二、這些時(shí)刻要管住嘴
1.晨起空腹時(shí)，高鞣酸可能刺激胃黏膜。胃病患者更要避免，最好搭配饅頭等主食緩沖。
2.劇烈運(yùn)動(dòng)后立即食用，突然的高碳水?dāng)z入可能引發(fā)反酸。建議間隔30分鐘，先補(bǔ)充電解質(zhì)。
3.與高蛋白食物同食要謹(jǐn)慎，比如牛肉火鍋配糖炒栗子，容易造成消化負(fù)擔(dān)。間隔1小時(shí)更科學(xué)。
4.睡前兩小時(shí)別碰，產(chǎn)氣特性可能影響睡眠質(zhì)量。消化功能弱的人會(huì)感覺"頂?shù)没?。
三、解鎖冬季花樣吃法
1.蒸煮法最養(yǎng)生，冷水上鍋蒸15分鐘，最大程度保留營(yíng)養(yǎng)。帶殼蒸能鎖住水分，果肉更糯。
2.做成低糖版栗子醬，去皮后加少量牛奶打成泥，抹全麥面包就是優(yōu)質(zhì)早餐。
3.燉湯時(shí)替代部分主食，雞湯里加5-6顆，湯品更鮮甜還增加飽腹感。
4.空氣炸鍋180度10分鐘，比糖炒的更健康。表面噴微量橄欖油，撒肉桂粉別有風(fēng)味。
四、挑選避坑指南
1.看外殼油亮反光的可能含石蠟，自然光澤才健康。絨毛分布均勻說明新鮮度高。
2.搖一搖聽響聲，果肉分離的"嘩啦"聲代表失水。沉悶的"咚咚"聲才是飽滿狀態(tài)。
3.剝開看果肉顏色，發(fā)黑有黑線可能是陳貨。淡黃色帶微微透亮感的最新鮮。
4.警惕特別甜的品種，正常甜度應(yīng)該帶淡淡草木香。齁甜的可能浸泡過糖精。
這顆渾身是刺的小家伙，用甜蜜內(nèi)核對(duì)抗著整個(gè)寒冬。下次遇見街邊的糖炒栗子攤，記得先摸摸口袋里的健胃消食片。畢竟懂得節(jié)制，才是享受美味的終極智慧。