適合老年人的高蛋白食物排行，雞蛋第六，第一名出人意料
關(guān)鍵詞：食物
隨著年齡增長，蛋白質(zhì)對維持肌肉質(zhì)量和身體機能變得尤為重要。但很多老年人因為牙口不好、消化功能減弱，常常陷入“想吃卻吃不動”的困境。今天我們就來盤點那些既富含優(yōu)質(zhì)蛋白，又特別適合老年人食用的食物，第一名可能會讓你大吃一驚！
一、容易被忽視的蛋白質(zhì)冠軍：乳清蛋白粉
1、吸收率高達90%以上
乳清蛋白是從牛奶中提取的精華，分子小、易溶解，特別適合消化功能減弱的老年人。沖泡后呈液態(tài)，完全不用擔(dān)心咀嚼問題。
2、搭配方式靈活多樣
可以加入粥品、湯羹中，或者與水果一起打成奶昔。注意選擇無添加糖的產(chǎn)品，避免額外熱量攝入。
3、性價比超乎想象
相比其他高蛋白食物，單位蛋白質(zhì)價格其實非常實惠。每天一勺就能補充約20克優(yōu)質(zhì)蛋白。
二、溫和又營養(yǎng)的亞軍：嫩豆腐
1、植物蛋白的優(yōu)質(zhì)代表
每100克嫩豆腐含約6克蛋白質(zhì)，質(zhì)地柔軟到入口即化。大豆蛋白含有人體必需的8種氨基酸。
2、富含對骨骼有益的礦物質(zhì)
豆腐中的鈣、鎂、磷等元素，能幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松。選擇添加鈣鹽的豆腐效果更佳。
3、百搭的烹飪方式
可以做豆腐羹、拌豆腐、豆腐湯等，既能當主食也能做配菜。注意痛風(fēng)患者要控制攝入量。
三、經(jīng)濟實惠的季軍：脫脂牛奶
1、蛋白質(zhì)與鈣的完美組合
每杯脫脂牛奶提供8克蛋白質(zhì)和300毫克鈣，對預(yù)防肌少癥和骨質(zhì)疏松都有幫助。
2、改善睡眠質(zhì)量
牛奶中的色氨酸能促進褪黑素分泌，對改善老年人睡眠障礙有一定輔助作用。
3、飲用注意事項
乳糖不耐受的老人可以選擇零乳糖牛奶，或者從少量開始逐步適應(yīng)。
四、意想不到的第四名：去皮雞胸肉
1、動物蛋白的優(yōu)質(zhì)來源
雞胸肉脂肪含量低，蛋白質(zhì)吸收率高。蒸煮后撕成細絲或打成肉蓉，方便咀嚼困難者食用。
2、富含支鏈氨基酸
這類氨基酸對維持肌肉量特別重要?？梢宰龀呻u肉粥、雞肉丸子等軟爛形式。
3、選購小技巧
選擇冷鮮肉而非冷凍肉，更新鮮美味。烹飪時注意徹底煮熟。
五、營養(yǎng)密度超高的第五名：三文魚
1、優(yōu)質(zhì)蛋白與健康脂肪的組合
除了富含蛋白質(zhì)，其中的Omega-3脂肪酸對心腦血管特別有益?？梢哉羰旌筝p松用筷子分成小塊。
2、幫助緩解關(guān)節(jié)炎癥
EPA和DHA具有抗炎作用，對改善老年人常見的關(guān)節(jié)疼痛有幫助。
3、食用建議
每周2-3次，每次100克左右即可。選擇去刺的魚塊更方便食用。
六、全能選手第六名：雞蛋
1、最經(jīng)濟的蛋白質(zhì)來源
一個雞蛋含6克優(yōu)質(zhì)蛋白，各種氨基酸比例堪稱完美。做成蒸蛋或蛋花湯最易消化。
2、營養(yǎng)利用效率高
雞蛋蛋白質(zhì)的人體吸收利用率高達94%，是公認的“完美蛋白質(zhì)”。
3、膽固醇新認識
最新研究顯示，適量吃雞蛋不會顯著影響血脂，健康老人每天1-2個沒問題。
這些高蛋白食物可以根據(jù)個人口味和身體狀況搭配食用。建議每天蛋白質(zhì)攝入量控制在每公斤體重1-1.2克，分散到各餐中。烹飪時注意做得軟爛些，少油少鹽。堅持均衡飲食，配合適量運動，才能更好地留住肌肉，保持活力！