比芋頭養(yǎng)人比紅薯通便！建議中老年人多吃利尿降三高，排便更通暢
關(guān)鍵詞：芋頭
這種根莖菜才是隱藏的養(yǎng)生高手！菜市場(chǎng)隨處可見卻常被忽略，價(jià)格不到紅薯的一半，營(yíng)養(yǎng)密度卻高得驚人。它既不像芋頭那樣容易導(dǎo)致脹氣，又沒有紅薯的高糖分負(fù)擔(dān)，特別適合中老年朋友作為日常主食的替代品。
一、這種“地下寶貝”的三大優(yōu)勢(shì)
1、膳食纖維含量是芹菜的3倍
每100克含4.5克膳食纖維，遠(yuǎn)超常見蔬菜?？扇苄岳w維能延緩糖分吸收，不溶性纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。這種黃金配比的纖維結(jié)構(gòu)，對(duì)改善便秘特別有效。
2、鉀含量比香蕉還豐富
280mg/100g的鉀元素，能幫助平衡體內(nèi)鈉含量。對(duì)需要控制血壓的人群來說，是天然的“降壓藥”。同時(shí)富含的鎂元素還能穩(wěn)定神經(jīng)。
3、獨(dú)特的黏液蛋白價(jià)值
切開時(shí)流出的黏液含有珍貴的多糖物質(zhì)。這種成分能保護(hù)胃黏膜，改善胰島素敏感性，這是芋頭和紅薯都不具備的特性。
二、這樣吃效果更好
1、清蒸保留最多營(yíng)養(yǎng)
洗凈后帶皮蒸15分鐘，蘸少量醬油食用。表皮含有的花青素是抗氧化好手，千萬別削掉。蒸制能最大限度保留水溶性維生素。
2、燉湯化解寒涼屬性
與排骨、雞肉同燉，既中和了根莖菜的寒性，又使湯汁更鮮美。燉煮時(shí)加片生姜，特別適合脾胃虛寒的老年人。
3、替代主食控制血糖
煮熟后壓成泥，代替米飯饅頭食用。低GI特性讓血糖上升更平緩，豐富的抗性淀粉還能滋養(yǎng)腸道益生菌。
三、三類情況要特別注意
1、血糖過低慎食
雖然升糖指數(shù)低，但過量食用可能引發(fā)反應(yīng)性低血糖。糖尿病患者搭配蛋白質(zhì)食物同食更安全。
2、結(jié)石體質(zhì)要控制量
草酸含量較高，有腎結(jié)石病史的人群每周食用不宜超過3次。建議焯水后再烹飪，可減少40%草酸。
3、過敏體質(zhì)先試吃
少數(shù)人可能對(duì)根莖類蔬菜過敏。首次食用建議先嘗試少量，觀察是否有皮膚發(fā)癢等不適反應(yīng)。
這種樸實(shí)無華的食材，其實(shí)藏著驚人的養(yǎng)生智慧。與其花大價(jià)錢買各種保健品，不如把這種家常菜請(qǐng)上餐桌。記住養(yǎng)生的真諦：最好的藥物在廚房，最好的醫(yī)生是自己。從今天開始，給家里的菜單添個(gè)新選擇吧！