膽固醇“直線升高”的幾種食物！醫(yī)生：管好自己的嘴，能少吃則少吃
關(guān)鍵詞：膽固醇
膽固醇問(wèn)題越來(lái)越受到現(xiàn)代人的關(guān)注，尤其是體檢報(bào)告上那個(gè)刺眼的“↑”符號(hào)，總讓人心頭一緊。其實(shí)很多日常食物都暗藏“膽固醇炸.彈”，稍不留神就會(huì)讓指標(biāo)“坐火.箭”。今天就來(lái)盤(pán)點(diǎn)那些披著美味外衣的膽固醇大戶(hù)，看完你可能要重新規(guī)劃購(gòu)物清單了。
一、這些食物是膽固醇“重災(zāi)區(qū)”
1、動(dòng)物內(nèi)臟：營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)險(xiǎn)并存
豬肝、雞胗這類(lèi)內(nèi)臟確實(shí)富含鐵元素，但每100克豬肝就含288毫克膽固醇，遠(yuǎn)超每日建議攝入量。喜歡吃鹵煮、炒肝的朋友要注意控制頻率，每月不超過(guò)2次為佳。
2、奶油制品：甜蜜的負(fù)擔(dān)
蛋糕房飄來(lái)的奶油香氣總是誘人，但100克淡奶油含140毫克膽固醇。更可怕的是植物奶油含大量反式脂肪酸，這種“壞脂肪”比膽固醇危害更大。選購(gòu)甜品時(shí)記得看成分表。
3、海鮮中的“異類(lèi)”
雖然多數(shù)海鮮屬于低脂高蛋白，但魷魚(yú)、墨魚(yú)這類(lèi)軟體動(dòng)物例外。每100克鮮魷魚(yú)含233毫克膽固醇，鐵板燒做法還會(huì)吸附大量油脂。建議選擇清蒸或白灼的烹飪方式。
二、容易被忽視的高膽固醇食物
1、蛋黃：營(yíng)養(yǎng)密度高但需適量
雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，但蛋黃膽固醇含量驚人。一個(gè)蛋黃約含186毫克膽固醇，接近每日推薦量的60%。健康人群每天1-2個(gè)全蛋沒(méi)問(wèn)題，但血脂異常者最好控制在4個(gè)蛋黃/周。
2、加工肉類(lèi)的隱藏風(fēng)險(xiǎn)
培根、香腸等加工肉制品不僅含大量飽和脂肪，制作過(guò)程中添加的動(dòng)物內(nèi)臟碎料更推高了膽固醇含量。兩片培根（約30克）就含30毫克膽固醇，還伴隨著亞硝酸鹽等添加劑。
3、乳制品的“兩面性”
全脂奶酪堪稱(chēng)隱形殺手，每100克含100毫克左右膽固醇?？此平】档囊桃埠罅匡柡椭尽＝ㄗh選擇低脂奶制品，每日液態(tài)奶攝入控制在300-500毫升。
三、科學(xué)應(yīng)對(duì)高膽固醇飲食
1、巧用烹飪方式減負(fù)
改用蒸、煮、燉等低溫烹飪，避免油炸。炒菜時(shí)熱鍋涼油，減少油脂攝入。肉類(lèi)先焯水再烹飪，能去除部分脂肪。
2、膳食纖維是天然清潔工
燕麥、蘋(píng)果、海帶等富含可溶性膳食纖維，能在腸道形成凝膠狀物質(zhì)包裹膽固醇排出體外。建議每天攝入25-30克膳食纖維。
3、好脂肪替代壞脂肪
用橄欖油、堅(jiān)果、深海魚(yú)等不飽和脂肪酸替代動(dòng)物油。每周吃2-3次三文魚(yú)等富含Omega-3的魚(yú)類(lèi)，有助于調(diào)節(jié)血脂代謝。
與其等體檢報(bào)告亮紅燈才著急，不如從現(xiàn)在開(kāi)始調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。記住沒(méi)有絕對(duì)不能吃的食物，關(guān)鍵在于控制頻率和分量。試著把高膽固醇食物當(dāng)作偶爾的“奢侈品”，而不是日?！氨匦杵贰?，你的血管會(huì)感謝這個(gè)明智的決定。