冬天蘋(píng)果這樣吃才健康！2個(gè)黑名單時(shí)段，多數(shù)人踩雷
關(guān)鍵詞：蘋(píng)果
誰(shuí)說(shuō)冬天的蘋(píng)果只能啃著吃？當(dāng)寒風(fēng)裹著糖炒栗子的香氣鉆進(jìn)衣領(lǐng)，那顆紅彤彤的蘋(píng)果其實(shí)藏著更多打開(kāi)方式——前提是別在致.命時(shí)段吃它！你絕對(duì)想不到，有些習(xí)以為常的吃法正在偷走維生素C，而某些你以為養(yǎng)生的時(shí)刻，反而讓脆弱的胃黏膜遭殃。
一、這兩個(gè)時(shí)段啃蘋(píng)果堪比“慢性毒藥”
1.早晨睜眼空腹時(shí)：經(jīng)過(guò)整夜消化，胃部處于高酸狀態(tài)。蘋(píng)果中的有機(jī)酸和鞣酸會(huì)與胃酸疊加形成刺激，有人甚至?xí)霈F(xiàn)反酸燒心。更扎心的是，蘋(píng)果皮上的果蠟在空腹時(shí)更難分解。
2.深夜刷劇啃蘋(píng)果時(shí)：晚上9點(diǎn)后人體代謝放緩，蘋(píng)果的果糖會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪囤積。更可怕的是低溫環(huán)境下的蘋(píng)果會(huì)刺激腸道痙攣，那些半夜跑廁所的人可能不是著涼，而是蘋(píng)果吃錯(cuò)了時(shí)辰。
二、暖冬蘋(píng)果的黃金打開(kāi)公式
1.蒸蘋(píng)果：將去核蘋(píng)果切瓣蒸15分鐘，果膠轉(zhuǎn)化率提升3倍。蒸軟的果肉纖維能包裹住腸道油膩物質(zhì)，特別適合火鍋聚餐后當(dāng)甜點(diǎn)。
2.肉桂蘋(píng)果茶：用80℃溫水浸泡蘋(píng)果片，加入半根肉桂棒。肉桂的苯丙烯酸類(lèi)物質(zhì)能促進(jìn)蘋(píng)果多酚釋放，暖身效果更好卻不升血糖。
3.烤蘋(píng)果盅：挖空的蘋(píng)果填入燕麥和堅(jiān)果，180℃烤20分鐘。高溫會(huì)讓蘋(píng)果產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，香氣物質(zhì)比生吃時(shí)多出17種。
三、連皮帶肉吃的隱藏機(jī)關(guān)
1.表皮蠟質(zhì)鑒別法：用指甲輕刮表皮，出現(xiàn)白色粉末的是人工蠟，呈現(xiàn)油膜狀則是天然果蠟。人工蠟蘋(píng)果建議削皮，天然果蠟蘋(píng)果用50℃溫水沖洗即可。
2.果核毒素避雷：蘋(píng)果籽中的氰苷在咀嚼破碎時(shí)會(huì)產(chǎn)生微量氫氰酸。每天吃3個(gè)以上蘋(píng)果建議去核，給孩子吃最好挖掉籽周?chē)?毫米果肉。
3.糖心蘋(píng)果陷阱：部分冰糖心蘋(píng)果是凍傷導(dǎo)致的，切開(kāi)后果核周?chē)型该鞅w的要慎食。真正的糖心蘋(píng)果橫切面該像放射狀蜜紋。
四、特殊人群的食用密碼
1.胃病患者選綠蘋(píng)果：未完全成熟的蘋(píng)果含更多原花青素，對(duì)胃黏膜刺激較小。切成薄片放至室溫再吃，比紅富士更適合嬌弱腸胃。
2.控糖者把握熟度：青蘋(píng)果的升糖指數(shù)僅28，熟透的紅蘋(píng)果高達(dá)44。糖尿病人在兩餐之間吃四分之一顆青蘋(píng)果，血糖波動(dòng)最小。
3.咳嗽期改造方案：將蘋(píng)果和銀耳隔水燉1小時(shí)，蘋(píng)果中的槲皮素與銀耳多糖形成保護(hù)膜，能緩解喉嚨刺癢感。
當(dāng)暖氣房里的干燥讓你喉嚨冒煙時(shí)，別急著灌涼白開(kāi)。試試把蘋(píng)果切丁拌入溫?zé)岬呐悍劾铮欠N被果香包裹的潤(rùn)澤感，才是冬天該有的治愈。記住，下午3-5點(diǎn)膀.胱經(jīng)活躍時(shí)吃蘋(píng)果，營(yíng)養(yǎng)素吸收率能達(dá)到峰值——這才是養(yǎng)生圈不說(shuō)的大實(shí)話。