多項研究發(fā)現(xiàn)：不吃味精和醬油的人，血壓一下就不高了？可信嗎
關(guān)鍵詞：
別急著把廚房里的瓶瓶罐罐都扔掉！最近朋友圈瘋傳"戒掉味精醬油就能降血壓"的說法，讓不少吃貨陷入了兩難。其實真相沒那么簡單，讓我們用科學(xué)眼光拆解這個熱門話題。
一、味精醬油與血壓的恩怨情仇
1、鈉含量才是關(guān)鍵因素
每5ml醬油含鈉約400mg，味精含鈉約120mg。過量攝入確實會增加血容量，但對健康人群而言，正常使用不會造成血壓飆升。關(guān)鍵在于控制總量，而非徹底戒斷。
2、谷氨酸鈉的誤解
味精的主要成分谷氨酸鈉，在人體會分解為谷氨酸和鈉離子。國際食品添加劑委員會早已確認(rèn)，適量食用不會危害健康。真正要警惕的是隱形鹽，比如掛面、零食中的添加鈉。
二、科學(xué)控鹽的3個妙招
1、巧用天然提鮮劑
香菇粉、蝦皮粉、檸檬汁都能替代部分醬油。炒菜時最后放鹽，能讓咸味更明顯，實際用鹽量減少30%。
2、選擇低鈉調(diào)味品
現(xiàn)在市場上有減鹽醬油、低鈉味精，鈉含量比普通產(chǎn)品低40%。注意看營養(yǎng)成分表，選擇每份鈉含量低于120mg的產(chǎn)品。
3、改變烹飪習(xí)慣
多用蒸、煮、燉等做法，比爆炒用鹽量少。涼拌菜用香醋、蒜泥、香菜提味，減少醬油用量。
三、這些情況才需要嚴(yán)格限鹽
1、高血壓患者每日鈉攝入應(yīng)控制在2000mg以內(nèi)。
2、慢性腎病患者要監(jiān)測尿鈉指標(biāo)。
3、服用某些降壓藥時需要配合低鹽飲食。
四、關(guān)于調(diào)味的健康真相
1、適量使用調(diào)味品不會直接導(dǎo)致高血壓。
2、突然完全戒鹽可能引發(fā)低鈉血癥。
3、外食族更要注意隱藏的高鈉陷阱。
記住這個公式：控制總量＞選擇種類。與其戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢不敢用調(diào)料，不如學(xué)會看標(biāo)簽、算總量。健康飲食從來不是非黑即白的選擇題，掌握平衡之道才是關(guān)鍵。下次做飯時，放心地拿起你的調(diào)味瓶吧，只要心中有"度"，美味和健康完全可以兼得！