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胃蛋白酶并非蛋白質(zhì)，而是胃黏膜主細(xì)胞分泌的一種消化性蛋白酶，其主要功能在于分解食物中的蛋白質(zhì)，促進(jìn)人體的消化與吸收，特別是對芳香族氨基酸或酸性氨基酸所形成的肽鍵進(jìn)行分解，生成小肽片段。盡管胃蛋白酶具備特異性，通常不會自我分解，但對健康的生活方式建議包括適量運(yùn)動、攝入蔬菜水果、避免吸煙與飲酒，若出現(xiàn)身體不適應(yīng)立即尋求醫(yī)療幫助。

肺泡蛋白質(zhì)沉積癥pulmonaryalveolarproteinosis，簡稱pAp，又稱Rosen-Castle-man-Liebow綜合征。以肺泡和細(xì)支氣管腔內(nèi)充滿pAS染色陽性，來自肺的富磷脂蛋白質(zhì)物質(zhì)為其特征。好發(fā)于青中年，男性發(fā)病約3倍于女性。病因未明，可能與免疫功能障礙如胸腺萎縮、免疫缺損、淋巴細(xì)胞減少等有關(guān)。粉塵尤以接觸矽塵的動物可引起pAp，故認(rèn)為可能是對某些刺激物的非特異反應(yīng)，導(dǎo)致肺泡巨噬細(xì)胞分解，產(chǎn)生pAS陽性蛋白質(zhì)。

除了蛋白質(zhì)，純粹的素食，不吃動物性食物，蛋白質(zhì)的利用率是下降的。有一些營養(yǎng)素是只存在于動物性食物中的，比如維生素A、維生素B12。還有一些營養(yǎng)素在動物性食物中，是吸收比較好，比如鐵、鈣、鋅等。純素食幾年以后，可能容易出現(xiàn)貧血、抵抗力下降，容易造成肌肉減少，導(dǎo)致咱們無力，會容易造成骨質(zhì)疏松、皮膚粗糙、頭發(fā)缺乏光澤等問題。

蛋白質(zhì)粉吃多了有可能會導(dǎo)致胃酸分泌過多引起胃炎或者胃潰瘍疾病，如果蛋白質(zhì)攝入過多，還有可能會引起肝腎功能的負(fù)擔(dān)加重，引起肝腎功能的損害，同樣也會引起消化不良，導(dǎo)致腹痛，腹瀉，腹脹等一些癥狀。也會出現(xiàn)血液濃稠導(dǎo)致血栓發(fā)生危險(xiǎn)。

股骨頭壞死患者單純從治療股骨頭補(bǔ)充蛋白質(zhì)是無效的。因?yàn)楣晒穷^壞死是不能非手術(shù)治療的，只能采取全髖關(guān)節(jié)置換或半髖關(guān)節(jié)置換。股骨頭壞死主要原因是供應(yīng)股骨頭的血管中斷造成缺血壞死，再好的營養(yǎng)，再好的藥物，也不能通過血管供應(yīng)給股骨頭。造成這一原因很多股骨頸骨折、髖關(guān)節(jié)脫位、糖尿病、潛水病或長期應(yīng)用激素的。臨床上分三期，缺血期、壞死期與功能障礙期。主要臨床表現(xiàn)為髖關(guān)節(jié)疼痛，后期股骨頭受壓變扁后出現(xiàn)跛行等癥狀。

蛋白質(zhì)是構(gòu)成和修復(fù)我們?nèi)梭w組織的最重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，對于一般成年人來講，我們可以根據(jù)我們的公斤體重來計(jì)算，一般建議每天每公斤體重?cái)z取1g-1.2g蛋白質(zhì)，能夠滿足機(jī)體的需要，或者根據(jù)蛋白質(zhì)占總熱量的比例來計(jì)算。 我們建議蛋白質(zhì)的能量占總能量的10%-15%，是比較合適的，但是對于處于生長發(fā)育期的兒童青少年、孕婦、哺乳期的婦女以及疾病恢復(fù)期，這個比例可以適當(dāng)?shù)奶岣?，而且建議膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，應(yīng)該占總蛋白攝入量的，或者蛋白質(zhì)攝入總量的30%-40%，這個優(yōu)質(zhì)蛋白是指來源于肉、蛋、奶等這些動物性蛋白。