膽囊癌手術(shù)后可以適量吃高蛋白食物、低脂食物、富含維生素食物、易消化食物和膳食纖維食物，避免高脂食物、辛辣刺激食物、腌制食物、酒精和生冷食物。術(shù)后飲食需根據(jù)恢復(fù)階段調(diào)整，兼顧營養(yǎng)補充與胃腸保護。

一、高蛋白食物

術(shù)后可選擇雞蛋羹、脫脂牛奶、魚肉等優(yōu)質(zhì)蛋白來源，有助于傷口愈合和免疫力恢復(fù)。蛋白質(zhì)每日攝入量應(yīng)分多次少量補充，避免一次性過量增加胃腸負擔(dān)。烹調(diào)方式以蒸煮為主，避免油炸或燒烤。

二、低脂食物

去皮雞肉、豆腐、燕麥等低脂食物能減輕肝膽系統(tǒng)負擔(dān)。膽囊切除后膽汁分泌模式改變，需嚴格控制脂肪攝入量，每日脂肪供能比不超過25%。堅果類食物需研磨后少量添加，避免整粒吞咽造成消化困難。

三、富含維生素食物

西藍花、胡蘿卜、獼猴桃等富含維生素A/C/E的食物可促進組織修復(fù)。建議將蔬菜制成菜泥或榨汁，水果選擇去皮去籽的成熟品種。脂溶性維生素補充需配合少量植物油以提高吸收率。

四、易消化食物

小米粥、爛面條、土豆泥等軟質(zhì)食物適合術(shù)后早期食用。食物溫度保持在40℃左右，避免過燙或過涼刺激消化道。每餐食量控制在200-300毫升，每日進食5-6次，遵循從流質(zhì)到半流質(zhì)再到軟食的漸進原則。

五、膳食纖維食物

南瓜、香蕉、嫩葉菠菜等可溶性膳食纖維能調(diào)節(jié)腸道功能。術(shù)后2周后開始逐步添加，每日攝入量不超過20克。粗纖維食物如芹菜梗、竹筍等需延后至術(shù)后1個月后再嘗試。

膽囊癌術(shù)后飲食需遵循個體化原則，術(shù)后1個月內(nèi)以低脂半流質(zhì)為主，2-3個月過渡到低脂軟食，3個月后可嘗試常規(guī)飲食但仍需控制脂肪攝入。建議采用食物日記記錄每日進食反應(yīng)，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀時應(yīng)及時調(diào)整飲食方案。定期監(jiān)測體重和營養(yǎng)指標(biāo)，必要時在營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑補充營養(yǎng)。