胰腺炎患者可以適量食用低脂、低纖維的水果，主要有蘋果、香蕉、梨、桃、獼猴桃等。急性發(fā)作期需禁食，恢復(fù)期應(yīng)從少量流質(zhì)飲食逐步過渡到低脂軟食，水果需去皮去籽并加熱后食用。

1、蘋果

蘋果富含果膠和維生素C，蒸煮后的蘋果泥有助于減輕胃腸負(fù)擔(dān)。胰腺炎患者可選擇黃蕉蘋果等低酸品種，避免刺激胰液分泌。每日建議食用50-100克，需監(jiān)測進(jìn)食后腹痛腹脹情況。

2、香蕉

香蕉含鉀元素可補(bǔ)充胰腺炎導(dǎo)致的電解質(zhì)紊亂，其柔軟質(zhì)地適合胃腸功能較弱者。選擇成熟無斑點(diǎn)的香蕉，避免未成熟香蕉加重腹脹。建議每日不超過1根，急性期緩解后開始嘗試。

3、梨

燉煮后的梨肉質(zhì)地綿軟，所含山梨醇具有緩瀉作用，適合伴便秘的胰腺炎患者。需去除梨核及硬質(zhì)部分，可與銀耳同燉增加營養(yǎng)。慢性胰腺炎患者每周可食用2-3次，每次半個為宜。

4、桃

去皮蒸熟的桃子易消化，其含有的酚類化合物具有抗炎特性。選擇肉質(zhì)柔軟的蜜桃品種，避免酸性較強(qiáng)的油桃。建議與其他低纖維食物搭配食用，單次攝入量控制在100克以內(nèi)。

5、獼猴桃

獼猴桃蛋白酶可能刺激胰腺，需完全成熟后少量食用。慢性穩(wěn)定期患者可嘗試1/4個，搭配酸奶中和酸性。出現(xiàn)腹瀉或腹痛應(yīng)立即停用，伴有胰管梗阻者禁用。

胰腺炎患者選擇水果需遵循低脂、低纖維、低酸原則，所有水果應(yīng)加工至軟爛狀態(tài)。急性期后2-4周開始嘗試水果，從每日20克逐步增量。避免楊梅、山楂等高酸水果及椰子、榴蓮等高脂水果。合并糖尿病者需監(jiān)測血糖變化，營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個體化方案。烹飪方式以蒸煮為主，禁止涼拌或榨汁飲用，食用后出現(xiàn)腹痛、脂肪瀉需及時就醫(yī)調(diào)整飲食方案。