蜂蜜含有豐富的營養(yǎng)成分，主要包括葡萄糖、果糖、維生素B族、維生素C、礦物質(zhì)及活性酶等，具有潤腸通便、抗菌消炎、增強(qiáng)免疫力等功效。

1、葡萄糖與果糖

蜂蜜中葡萄糖和果糖含量較高，能快速為人體補(bǔ)充能量，適合運(yùn)動(dòng)后或低血糖時(shí)食用。這兩種單糖無需消化即可被吸收，對(duì)胃腸負(fù)擔(dān)較小，但糖尿病患者需控制攝入量。

2、維生素B族

蜂蜜含維生素B1、B2、B6等，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能和能量代謝。長期適量食用可幫助緩解疲勞，但高溫會(huì)破壞這些成分，建議用40℃以下溫水沖泡。

3、活性酶類物質(zhì)

蜂蜜中的淀粉酶、蔗糖酶等活性酶能促進(jìn)消化，改善胃腸功能。這些酶對(duì)溫度敏感，高溫沖泡會(huì)導(dǎo)致失活，建議直接含服或低溫食用效果更佳。

4、礦物質(zhì)元素

蜂蜜含鉀、鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)，其中鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓，鈣和鎂對(duì)骨骼健康有益。不同蜜源植物的蜂蜜礦物質(zhì)含量差異較大，深色蜂蜜通常礦物質(zhì)更豐富。

5、抗菌成分

蜂蜜中的過氧化氫、酚類化合物具有抗菌作用，可外用于輕微燙傷或皮膚感染。其高滲透壓和低pH值環(huán)境也能抑制微生物生長，但嚴(yán)重感染仍需就醫(yī)治療。

日常食用蜂蜜建議每日不超過30克，避免空腹飲用以防刺激胃酸分泌。沖泡時(shí)使用60℃以下溫水可保留營養(yǎng)成分，結(jié)晶屬于正?，F(xiàn)象不影響品質(zhì)。一歲以下嬰兒因腸道未發(fā)育完善，禁止食用蜂蜜以防肉毒桿菌中毒。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光，出現(xiàn)發(fā)酵變味需停止食用。