黑芝麻與核桃搭配食用具有補(bǔ)益肝腎、潤(rùn)腸通便、健腦益智等功效，適合需要改善記憶力、緩解便秘或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的人群食用。

1、補(bǔ)益肝腎

黑芝麻歸肝、腎經(jīng)，富含鈣、鐵及維生素E，有助于改善肝腎陰虛引起的頭暈?zāi)垦?、須發(fā)早白。核桃含亞麻酸與鋅元素，可輔助調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能。兩者合用能協(xié)同滋養(yǎng)肝腎，適合長(zhǎng)期熬夜或更年期人群適量食用。需注意脾虛便溏者應(yīng)控制攝入量。

2、潤(rùn)腸通便

黑芝麻含油脂達(dá)60%，核桃含不飽和脂肪酸及膳食纖維，共同食用可潤(rùn)滑腸道、促進(jìn)蠕動(dòng)。對(duì)于老年性便秘或產(chǎn)后腸燥者有緩解作用，但急性腹瀉期間應(yīng)避免食用。建議搭配溫水或蜂蜜增強(qiáng)效果，每日總量不超過30克。

3、健腦益智

核桃中的α-亞麻酸能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA，黑芝麻的卵磷脂可促進(jìn)神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)合成。學(xué)生或腦力勞動(dòng)者長(zhǎng)期適量食用，有助于提升記憶力和專注力?？蓪烧哐心コ煞奂尤肱Ｄ?，但嬰幼兒及過敏體質(zhì)者須謹(jǐn)慎。

4、抗氧化延緩衰老

黑芝麻的芝麻素和核桃的多酚類物質(zhì)具有清除自由基作用，能減少紫外線對(duì)皮膚的損傷。中年女性規(guī)律食用有助于改善皮膚彈性，建議搭配維生素C含量高的水果以增強(qiáng)吸收效果。

5、調(diào)節(jié)血脂

核桃的ω-3脂肪酸與黑芝麻的植物甾醇可協(xié)同降低低密度脂蛋白膽固醇，對(duì)輕度血脂異常者有輔助調(diào)理作用。但嚴(yán)重高脂血癥患者仍需配合藥物治療，食用時(shí)需減少其他油脂攝入量。

建議將黑芝麻與核桃按1:1比例研磨后每日食用10-15克，可搭配燕麥或酸奶。陰虛火旺者宜選擇低溫烘焙方式處理食材，避免高溫破壞營(yíng)養(yǎng)成分。長(zhǎng)期食用者應(yīng)定期監(jiān)測(cè)血脂水平，出現(xiàn)消化不良時(shí)可減少用量或暫停食用。特殊人群如孕婦、糖尿病患者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整攝入量。