經(jīng)常適量食用南瓜子有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但過量可能引起胃腸不適。南瓜子富含鎂、鋅、不飽和脂肪酸等成分，對(duì)心血管和前列腺健康有一定益處；但高油脂特性可能導(dǎo)致消化不良或熱量過剩。

1、補(bǔ)充礦物質(zhì)

南瓜子含有豐富的鎂和鋅元素，每100克約含鎂535毫克、鋅7.6毫克。鎂有助于維持神經(jīng)肌肉功能，鋅對(duì)免疫系統(tǒng)和男性前列腺健康具有重要作用。日常食用20-30克南瓜子即可滿足部分礦物質(zhì)需求。

2、保護(hù)心血管

南瓜子中的不飽和脂肪酸占比超過80%，包括亞油酸和油酸，能幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平。其植物甾醇成分可競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收，長(zhǎng)期適量攝入對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有潛在益處。

3、改善腸道功能

南瓜子膳食纖維含量達(dá)6克/100克，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。其含有的南瓜子膠能在腸道形成保護(hù)膜，緩解輕度便秘。但纖維攝入過量可能引發(fā)腹脹，胃腸功能較弱者應(yīng)控制食用量。

4、抗氧化作用

南瓜子含維生素E、類胡蘿卜素及酚類化合物，具有清除自由基的能力。其中特有的南瓜子蛋白提取物在體外實(shí)驗(yàn)中顯示抗炎活性，但實(shí)際食用量難以達(dá)到實(shí)驗(yàn)濃度。

5、熱量控制風(fēng)險(xiǎn)

南瓜子熱量達(dá)574千卡/100克，過量食用易導(dǎo)致熱量超標(biāo)。其高油脂特性可能加重膽囊負(fù)擔(dān)，膽結(jié)石患者需謹(jǐn)慎。部分人群可能對(duì)南瓜子過敏，表現(xiàn)為皮膚瘙癢或呼吸道癥狀。

建議每日食用量控制在20-30克，優(yōu)先選擇原味烘烤產(chǎn)品避免鹽分過量。食用后出現(xiàn)口腔黏膜刺痛或腹瀉應(yīng)立即停用。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮以防黃曲霉毒素污染，開封后建議冷藏保存。三高人群可將南瓜子作為堅(jiān)果替代品，但需計(jì)入每日總熱量攝入。