胃潰瘍和十二指腸潰瘍患者一般不建議吃醋，可能刺激潰瘍面加重癥狀。醋的酸性成分可能增加胃酸分泌，不利于潰瘍愈合。

胃潰瘍和十二指腸潰瘍患者的胃黏膜或十二指腸黏膜存在損傷，醋中的醋酸可能直接刺激潰瘍面，導(dǎo)致疼痛加劇。過(guò)量食用醋可能促進(jìn)胃酸分泌，胃酸濃度升高會(huì)進(jìn)一步腐蝕潰瘍創(chuàng)面，延緩愈合進(jìn)程。部分患者食用醋后可能出現(xiàn)反酸、燒心等不適感，甚至誘發(fā)潰瘍出血。潰瘍活動(dòng)期應(yīng)嚴(yán)格避免食用醋及其他刺激性食物，穩(wěn)定期也需控制攝入量。

極少數(shù)胃酸分泌不足的潰瘍患者，在醫(yī)生指導(dǎo)下可少量食用醋輔助消化。這類情況需通過(guò)胃酸檢測(cè)確認(rèn)，且必須配合抑酸藥物使用。若無(wú)專業(yè)評(píng)估擅自食用，仍存在加重病情的風(fēng)險(xiǎn)。潰瘍合并胃食管反流病、Barrett食管等疾病時(shí)更需忌食醋類食品。

胃潰瘍和十二指腸潰瘍患者應(yīng)選擇溫和無(wú)刺激的飲食，如小米粥、南瓜羹等。烹調(diào)時(shí)可使用少量料酒或檸檬汁替代醋調(diào)味，同時(shí)規(guī)律服用奧美拉唑腸溶膠囊、鋁碳酸鎂咀嚼片等藥物保護(hù)黏膜。建議每3-6個(gè)月進(jìn)行胃鏡復(fù)查，觀察潰瘍愈合情況，根據(jù)恢復(fù)狀態(tài)調(diào)整飲食方案。日常避免空腹進(jìn)食酸性食物，餐后保持直立姿勢(shì)30分鐘以上。