乙肝病毒攜帶者一般可以適量吃牛羊肉，但需注意烹飪方式和食用量。

牛羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素及B族維生素，有助于改善貧血和維持肝功能。乙肝病毒攜帶者肝臟代謝能力正常時(shí)，適量攝入煮熟的瘦肉可幫助修復(fù)肝細(xì)胞，避免油炸或燒烤等高溫烹飪方式以減少致癌物產(chǎn)生。每日肉類攝入量控制在100-150克，搭配蔬菜水果保證膳食均衡。

若乙肝病毒攜帶者已出現(xiàn)肝功能異常，需限制高蛋白飲食。此時(shí)過量食用牛羊肉可能加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，誘發(fā)肝性腦病。伴有肝硬化食管靜脈曲張者，粗糙的肉纖維可能劃傷血管導(dǎo)致出血。建議此類患者在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白質(zhì)來源，優(yōu)先選擇易消化的魚肉、豆制品。

乙肝病毒攜帶者日常應(yīng)避免飲酒、腌制及霉變食物，定期監(jiān)測(cè)肝功能。若食用牛羊肉后出現(xiàn)腹脹、惡心等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估肝臟狀況。