紅豆和綠豆可以一起煮，不存在食物相克的問題。

紅豆和綠豆搭配食用能提供更全面的營養(yǎng)。紅豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素和礦物質(zhì)鐵，綠豆含有較多維生素C和膳食纖維，兩者混合煮制可互補營養(yǎng)成分。傳統(tǒng)中醫(yī)認為紅豆性平偏溫，綠豆性寒，搭配后能中和寒熱屬性，適合更多人食用。煮制時可提前浸泡4-6小時縮短烹煮時間，建議使用高壓鍋更易煮爛，加入少量糯米能提升口感粘稠度。血糖偏高者需控制食用量，胃腸功能較弱人群應(yīng)延長燉煮時間至豆類完全軟爛。

紅豆單獨食用時需注意每日攝入量不超過50克干豆，避免過量引起腹脹。綠豆含有蛋白酶抑制劑，建議煮沸10分鐘以上破壞抗營養(yǎng)因子。兩類豆制品都可能引起過敏反應(yīng)，首次食用應(yīng)少量嘗試。特殊人群如痛風患者、腎功能不全者應(yīng)在醫(yī)生指導下控制豆類攝入。日常保存需密封防潮，發(fā)芽或霉變的豆類禁止食用。