蘋果富含多種維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂等功效。蘋果的營養(yǎng)作用主要有補(bǔ)充維生素C、改善腸道功能、提供抗氧化物質(zhì)、維持心血管健康、幫助控制體重。

1、補(bǔ)充維生素C

蘋果含有豐富的維生素C，每100克果肉中含量可達(dá)4-6毫克。維生素C有助于促進(jìn)膠原蛋白合成，維護(hù)皮膚和黏膜健康，同時(shí)能增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力，減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷。對(duì)于易感冒人群，適量食用蘋果可幫助提升免疫功能。

2、改善腸道功能

蘋果中的膳食纖維以果膠為主，可吸收水分膨脹，刺激腸道蠕動(dòng)。未削皮的蘋果膳食纖維含量更高，能緩解輕度便秘，同時(shí)果膠可作為益生元促進(jìn)有益菌群繁殖。胃腸功能較弱者建議將蘋果蒸熟后食用以減少刺激。

3、提供抗氧化物質(zhì)

蘋果皮含槲皮素、兒茶素等多酚類物質(zhì)，具有清除自由基的作用。研究表明，這些抗氧化成分可降低DNA氧化損傷概率，延緩細(xì)胞衰老。紅蘋果的花青素含量較高，抗氧化活性更強(qiáng)于青蘋果。

4、維持心血管健康

蘋果中的鉀元素有助于平衡體內(nèi)鈉水平，膳食纖維能與膽固醇結(jié)合促進(jìn)其排出。規(guī)律食用蘋果可使低密度脂蛋白膽固醇降低，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。高血壓患者每日食用1個(gè)蘋果可輔助血壓管理。

5、幫助控制體重

蘋果含水量超過85%，熱量僅為52千卡/100克，咀嚼時(shí)產(chǎn)生的飽腹感能減少高熱量食物攝入。蘋果中的熊果酸等有機(jī)酸可促進(jìn)脂肪代謝，適合作為減重期間的加餐選擇。糖尿病患者宜選擇酸度較高的品種并控制食用量。

建議選擇新鮮無破損的蘋果，常溫保存不超過7天。存在胃酸過多或腸易激綜合征的人群應(yīng)避免空腹食用，牙釉質(zhì)受損者可用勺子刮取果肉。將蘋果與酸奶、燕麥搭配可提高營養(yǎng)價(jià)值，但榨汁會(huì)損失大量膳食纖維，推薦直接食用完整果實(shí)。