吃銀杏果有什么好處和壞處
關(guān)鍵詞：#銀杏
銀杏果含有黃酮類、萜內(nèi)酯等活性成分，具有抗氧化、改善血液循環(huán)的作用，但生食或過量可能引發(fā)中毒。適量食用可輔助心腦血管健康，需注意去毒處理和食用量控制。
1. 銀杏果的主要益處
銀杏果提取物被證實(shí)能擴(kuò)張血管，改善腦部供血，對(duì)記憶力減退有一定緩解作用。其中銀杏內(nèi)酯可抑制血小板聚集，降低血栓風(fēng)險(xiǎn)。臨床試驗(yàn)顯示每日40-80mg標(biāo)準(zhǔn)提取物對(duì)輕度認(rèn)知障礙有幫助。新鮮銀杏葉泡茶也有類似功效，但需煮沸去毒。
2. 潛在健康風(fēng)險(xiǎn)
生銀杏果含氫氰酸、銀杏酸等毒素，成人超過10顆可能中毒。典型癥狀包括惡心、抽搐，兒童更敏感。市場銷售的預(yù)加工銀杏果經(jīng)過浸泡和高溫處理，毒素含量降低。特殊人群如孕婦、凝血障礙患者應(yīng)避免食用，可能干擾抗凝藥物效果。
3. 科學(xué)食用方法
建議選擇去殼煮熟的成品，每日食用量控制在6-8粒?？纱钆溷y耳燉煮，或烘干后作為堅(jiān)果零食。北京中醫(yī)藥大學(xué)研究顯示，120℃以上高溫處理20分鐘可分解80%以上毒素。家庭自制需多次換水煮沸，避免用鐵器烹制防止化學(xué)反應(yīng)。
銀杏果作為藥食同源材料需嚴(yán)格把控食用方式，其改善微循環(huán)的作用已被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)可，但替代不了正規(guī)治療。出現(xiàn)頭暈、皮疹等不適立即停用，慢性病患者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)師，避免與阿司匹林等藥物同服。正確處理的銀杏果可作為秋季養(yǎng)生食材適量補(bǔ)充。
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