貧血多吃含鐵和什么的食物

博禾醫(yī)生
貧血患者需增加含鐵及維生素C、蛋白質、葉酸、維生素B12的膳食攝入。改善貧血的關鍵營養(yǎng)物質主要有血紅素鐵、維生素C、優(yōu)質蛋白、葉酸、鈷胺素。
動物肝臟、紅肉及血制品含易吸收的血紅素鐵,建議每周攝入豬肝80克或牛肉150克。植物性非血紅素鐵存在于黑木耳、芝麻等食物中,但吸收率僅為3%-5%,需配合酸性食物促進吸收。
柑橘類水果和鮮棗可提升鐵吸收率3-6倍,建議每餐搭配100克獼猴桃或半個彩椒。維生素C能將三價鐵還原為更易吸收的二價鐵,同時阻止植酸對鐵的結合作用。
雞蛋清和魚類提供合成血紅蛋白所需的氨基酸,每日應保證1個雞蛋及100克鱈魚或鱸魚攝入。蛋白質缺乏會導致珠蛋白鏈合成障礙,影響血紅蛋白分子結構完整性。
菠菜和蘆筍富含葉酸,每日300克綠葉菜可滿足需求。葉酸參與DNA合成及紅細胞成熟,缺乏會導致巨幼細胞性貧血,烹飪時需急火快炒以減少營養(yǎng)流失。
牡蠣和發(fā)酵豆制品含維生素B12,每周進食3次貝類可預防惡性貧血。內因子分泌不足者需通過肌注補充,長期素食者應定期監(jiān)測血清維生素B12水平。
建議采用鐵鍋烹飪酸性食物增加鐵離子滲出,餐后2小時內避免飲用咖啡和濃茶。每周進行3次30分鐘快走或游泳促進骨髓造血功能,合并胃腸道疾病患者需優(yōu)先治療原發(fā)病。血紅蛋白低于90克/升時應及時就醫(yī),妊娠期女性需在醫(yī)生指導下補充復合營養(yǎng)素。
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