胰腺炎恢復(fù)期可適量飲用低脂牛奶，飲食需遵循低脂、易消化原則?；謴?fù)期飲食方法有少量多餐、選擇低脂乳制品、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、限制高纖維食物、避免刺激性食物。

1、少量多餐：

每日進(jìn)食5-6次，單次攝入量控制在200-300毫升。采用蒸煮燉等烹調(diào)方式減輕胰腺負(fù)擔(dān)，每餐搭配米粥、軟爛面條等碳水化合物維持基礎(chǔ)能量供給。兩餐間隔不超過(guò)3小時(shí)可避免膽汁過(guò)度分泌。

2、低脂乳制品：

選擇脂肪含量≤1.5%的滅菌牛奶，每日不超過(guò)200毫升。乳糖不耐受者可改用無(wú)乳糖配方奶或舒化奶，飲用前加熱至40℃更易消化。酸奶應(yīng)選無(wú)添加的原味產(chǎn)品，避免冰鎮(zhèn)飲用刺激消化道。

3、優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充：

每餐搭配50克水煮蛋清或30克嫩豆腐，后期逐步添加鱈魚、雞胸肉等白肉。蛋白質(zhì)按1.2-1.5克/公斤體重補(bǔ)充，采用分次進(jìn)食模式。禁止食用動(dòng)物皮脂、內(nèi)臟及油炸類高脂蛋白。

4、限制高纖維食物：

恢復(fù)初期避免芹菜、竹筍等粗纖維蔬菜，水果需去皮去籽后制成泥狀。主食選擇精制米面制品，粗糧添加需待恢復(fù)后期。蔬菜每日總量不超過(guò)200克，優(yōu)先選擇冬瓜、胡蘿卜等低渣品種。

5、避免刺激食物：

絕對(duì)禁酒及含咖啡因飲品，遠(yuǎn)離辣椒、芥末等調(diào)味品。烹飪禁用動(dòng)物油，每日植物油控制在15克內(nèi)?；謴?fù)期前3個(gè)月禁止食用堅(jiān)果、巧克力等高脂零食，外出就餐需嚴(yán)格篩查菜品成分。

胰腺炎恢復(fù)期飲食需持續(xù)3-6個(gè)月，建議每日飲水1500毫升以上，可飲用淡蜂蜜水或蘋果汁補(bǔ)充能量?？祻?fù)中期可嘗試添加蒸紅薯、香蕉等低敏食物，每周監(jiān)測(cè)體重變化。適當(dāng)進(jìn)行散步等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，但需避免餐后立即活動(dòng)。出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀時(shí)應(yīng)立即回歸流質(zhì)飲食，必要時(shí)進(jìn)行糞便脂肪含量檢測(cè)。定期復(fù)查血淀粉酶及腹部超聲，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充可咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案。