白領(lǐng)的小資飲食習(xí)慣是患腸癌

下午茶的時間到了，酒精的咖啡和有魅力的奶酪蛋糕打掃辦公室的悲傷的雨晚飯大約有3、2個朋友享受牛排飯的晚飯燒烤是必不可少的……這是很多城市白領(lǐng)日常飲食的真實照片。這樣的飲食結(jié)構(gòu)是否真的“美味難擋”可謂公說公有理婆說婆有理，相信更多白領(lǐng)一族看中的是西式飲食中蘊含的“文化因素”。但是，這樣的小資飲食風(fēng)格隱藏著健康風(fēng)險，腸癌悄悄地瞄準(zhǔn)追求時尚的人們。

無肉不歡

年輕人成為腸癌高危人群

很多人認(rèn)為惡性腫瘤是中老年人的專利，自己的正好的年齡不用擔(dān)心。但是種觀點并不完全科學(xué)。中老年人患腫瘤的概率很高，但這并不意味著年輕人可以置身事故。事實上，不良生活方式在腫瘤的發(fā)病中占有很高的權(quán)重。小資飲食方式，不拒絕高脂肪、高蛋白、高卡路里的肉食來者，是腸癌發(fā)生的背后的推手。

中國人一代住在東亞的季風(fēng)區(qū)，這塊地的氣候非常適合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。千萬年生于斯比斯，中國人形成了以植物性食物為主、動物性食物為輔的飲食格局和飲食文化，我們的腸胃早已習(xí)慣了素食。突然西風(fēng)東漸，粗糧被趕出中國人的餐桌，肉腥鳩占鵲巢成為主角。沒有肉的直接代價是消化道受到折磨，特別是腸道。人類的結(jié)腸、直腸中寄生著大量微生物，肉食在給人體帶來營養(yǎng)的同時，也給微生物的滋生提供了溫床。攝取的肉類超過人體需求，多馀的營養(yǎng)物質(zhì)成為細(xì)菌的培養(yǎng)基。在細(xì)菌的作用下，肉類中富含的蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)迅速腐爛，產(chǎn)生對健康極其有害的物質(zhì)。腸粘膜長期受到有害物質(zhì)的熏染，炎癥-壞死-再生過程不斷輪回，粘膜細(xì)胞在修復(fù)過程中走上歧途會發(fā)生惡變。

油煎、煙熏、火燒

助長腸癌的傲慢氣焰

中國人喜歡的烹飪方式有炒、蒸、水煮等，用這些方法烹飪食物，不僅能保持食物本來的顏色、香味、味道，還有利于健康。反觀西方人，油煎、煙熏、火燒成為烹飪的主流方法。的確，這樣加工的食物味道好吃，食指大動，其危害也很明顯。無論是油煎還是煙熏、火烤，烹飪溫度都很高，大大超過炒、蒸、水煮的100攝氏度。高溫產(chǎn)生了食物的特殊風(fēng)味，但蛋白質(zhì)、脂肪變焦，產(chǎn)生了對健康有害的畸形、突變物質(zhì)。偶爾接觸這些物質(zhì)或許不會產(chǎn)生明顯危害，要是長此以往情況就難以預(yù)料了，致畸、致突變物質(zhì)會助長腸癌的囂張氣焰。