糖尿病患者可適量食用干果堅(jiān)果，選擇時(shí)需注意含糖量、脂肪含量及食用量。干果堅(jiān)果的攝入需結(jié)合血糖控制情況、加工方式、品種選擇、搭配方法及個(gè)體代謝差異等因素綜合考量。

1、含糖量控制：

部分干果在脫水過程中糖分濃縮，如葡萄干、芒果干的升糖指數(shù)較高，需嚴(yán)格限制攝入量。建議選擇未添加糖分的天然風(fēng)干產(chǎn)品，每日攝入量控制在15克以內(nèi)，并計(jì)入全天碳水化合物總量。

2、脂肪類型選擇：

堅(jiān)果中核桃、杏仁含較多不飽和脂肪酸，有助于改善胰島素敏感性，但夏威夷果、巴西堅(jiān)果等脂肪含量超過70%，需減少食用頻率。推薦選擇原味未油炸品種，每次食用不超過10顆。

3、加工方式影響：

糖漬、鹽焗等加工工藝會(huì)增加干果堅(jiān)果的糖分和鈉含量，加重代謝負(fù)擔(dān)。優(yōu)先選用低溫烘焙或生食的天然產(chǎn)品，避免攝入蜂蜜烤制、奶油調(diào)味等深加工制品。

4、科學(xué)搭配食用：

將堅(jiān)果與高纖維食物如燕麥、奇亞籽搭配，可延緩糖分吸收。建議作為兩餐間的加餐單獨(dú)食用，避免與主食同食造成碳水化合物疊加，食用后2小時(shí)需監(jiān)測(cè)血糖變化。

5、個(gè)體化調(diào)整：

合并高脂血癥患者應(yīng)減少高脂肪堅(jiān)果攝入，糖尿病腎病患者需限制高磷堅(jiān)果如瓜子、腰果。血糖波動(dòng)較大或糖化血紅蛋白未達(dá)標(biāo)者，應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化方案。

糖尿病患者日常可選擇榛子、巴旦木等低糖堅(jiān)果作為優(yōu)質(zhì)脂肪來源，搭配黃瓜、番茄等低升糖指數(shù)蔬果平衡營(yíng)養(yǎng)。注意分散在全天不同時(shí)段少量多次攝入，避免集中食用影響餐后血糖。建議購(gòu)買帶殼堅(jiān)果延長(zhǎng)進(jìn)食時(shí)間，使用食物秤精確計(jì)量，養(yǎng)成記錄飲食和血糖數(shù)據(jù)的習(xí)慣。運(yùn)動(dòng)前后適量補(bǔ)充堅(jiān)果有助于維持血糖穩(wěn)定，但需相應(yīng)減少正餐油脂攝入。定期復(fù)查血脂、腎功能等指標(biāo)，根據(jù)檢查結(jié)果動(dòng)態(tài)調(diào)整堅(jiān)果種類和攝入量。