夏季易上火，或可吃這幾種苦味食物，能清心瀉火
夏天一到，冰鎮(zhèn)西瓜和燒烤攤成了標配，可隨之而來的口腔潰瘍、喉嚨腫痛也讓人煩惱不已。這時候，老祖宗的"吃苦度夏"智慧就該派上用場了！那些自帶苦味的食材，其實是天然的"滅火器"。
一、苦味食材為何能降火
苦味食物大多性寒涼，含有生物堿、苷類等特殊成分?，F(xiàn)代研究證實，這些物質(zhì)能刺激消化液分泌，幫助身體排出代謝廢物。中醫(yī)則認為苦入心經(jīng)，能清熱瀉火，特別適合夏季調(diào)理。
二、4種必吃的苦味食材
1、苦瓜：天然降糖小能手
切片后用鹽腌10分鐘再沖洗，能去除部分苦味。搭配雞蛋快炒，或者冰鎮(zhèn)后蘸蜂蜜吃，都是不錯的吃法。注意脾胃虛寒的人要搭配姜蒜食用。
2、蒲公英：被低估的野菜
嫩葉焯水后涼拌，根可以曬干泡茶。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能幫助肝臟排毒。采摘時要認準無污染的環(huán)境，避免公路邊的野菜。
3、蓮子心：安神又降火
取5-6粒蓮子心泡水代茶飲，適合心火旺導(dǎo)致的失眠多夢。也可以和百合、銀耳一起燉甜湯，中和苦味的同時增強滋陰效果。
4、萵筍葉：被扔掉的寶貝
涼拌時先用鹽揉搓軟化纖維，加蒜末和香油調(diào)味?；蛘咔兴楹蠛投垢黄鹱鰷?，清爽又開胃。葉子比莖的營養(yǎng)價值更高，千萬別浪費。
三、吃苦也要講方法
1、循序漸進適應(yīng)
初次嘗試可以少量添加，慢慢適應(yīng)苦味。比如在沙拉里加幾片苦菊，或者用苦瓜和水果打成果汁。
2、搭配甘味食材
用蜂蜜、紅棗等甘味食材中和苦味，既改善口感又符合中醫(yī)"甘苦化陰"的理論。比如苦瓜釀肉、蓮子百合羹都是經(jīng)典搭配。
3、注意食用時間
苦寒食材最好在中午食用，避免影響陽氣生發(fā)。晚上吃可能會影響睡眠質(zhì)量，特別是體質(zhì)偏寒的人。
4、控制食用頻率
每周吃2-3次即可，過量可能傷脾胃。孕婦、經(jīng)期女性和腹瀉期間要慎用苦味食物。
這些看似難以下咽的苦味食材，其實是夏季養(yǎng)生的好幫手。有位長期口腔潰瘍的姑娘，堅持喝蒲公英茶一個月，癥狀明顯改善。記住，適當?shù)目嗄軗Q來身體的甜，選對方法就能輕松度過炎夏。
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