肝臟代謝的任何環(huán)節(jié)都有問題，可以引起脂肪肝。脂肪過多，脂肪蛋白過少，肝臟合成能力下降，是脂肪肝形成的原因。一般來說，以下6種人是脂肪肝易發(fā)者，應重視

胖人。脂肪物質(zhì)過多時，肝臟的脂肪蛋白不足以與所有脂肪結(jié)合，剩馀脂肪堆積在肝細胞內(nèi)形成肥胖脂肪肝。這種脂肪肝控制體重后，往往會逐漸好轉(zhuǎn)或消失。

喜歡喝酒的人。酒精性脂肪肝主要是由肝合成功能下降引起的。研究表明，75%~95%的長期嗜酒者有脂肪浸潤。每日飲酒80克~160克的人，酒精性脂肪肝的發(fā)生率比不喝酒的人增加了5~25倍。

快速減肥的人。禁食、過度減肥或其他快速減肥的措施都會導致體內(nèi)無足夠的糖分用于降解功能，進而導致脂肪分解量短期內(nèi)大量增加，肝臟工作量激增，損傷肝細胞，影響其脂蛋白合成能力，導致脂肪肝。

營養(yǎng)不良的人。由于營養(yǎng)不良，體內(nèi)蛋白質(zhì)不足，不能形成足夠的脂肪蛋白，脂肪物質(zhì)不能成為脂肪蛋白進入血液，因此沉積在肝細胞中，最終形成脂肪肝。

糖尿病患者。疫情學調(diào)查顯示，約50%糖尿病患者合并脂肪肝，50%~80%患者合并肥胖，患者血漿胰島素水平和血漿脂肪酸增高。脂肪肝與肥胖程度有關(guān)，與過度攝取脂肪和糖類有關(guān)。

藥物濫用者。肝臟擔負著分解藥物的作用，一些藥物或化學毒物如四環(huán)素、腎上腺皮質(zhì)激素、嘌呤霉素、環(huán)已胺、吐根堿、砷、鉛、銀、汞等也會傷害肝臟。需要注意的是，降低脂肪的藥物也會妨礙脂肪蛋白的代謝，長期濫用也會增加藥物性脂肪肝形成的概率。

防止脂肪肝的8種食物

1、燕麥:含有非常豐富的亞油酸和豐富的皂苷，可以降低血清膽固酸、甘油三酯。

2、玉米:含有豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素e等，具有降低血清膽固醇的作用。

3、海帶:含有豐富的?；撬?，可以降低血液和膽汗中膽固醇的食物纖維褐藻酸，抑制膽固醇的吸收，促進排泄。

4、大蒜:含硫化物的混合物可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量。

5、蘋果:含有豐富的鉀，可以排出體內(nèi)多馀的鉀鹽，維持正常的血壓。

6、牛奶:含鈣多，可抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，減少人體內(nèi)膽固醇的吸收。

7、洋蔥:含有的丙烯二硫化物和硫氨基酸不僅具有殺菌功能，還可以降低人體血脂，激活動脈硬化纖維蛋白的活性成分，有效地防止血管內(nèi)血栓的形成前列腺素a對人體也有降壓作用。

8、甘薯:中和體內(nèi)多吃肉食和蛋類產(chǎn)生的酸，保持人體酸堿平衡。紅薯中含有很多纖維素，可以吸收腸胃中的很多水分，潤滑消化道，起到通便的作用，還可以將腸道過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降低脂肪的作用。