脂肪肝可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、增加膳食纖維攝入、控制碳水化合物攝入、適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、限制飲酒等方式進(jìn)行食療。脂肪肝可能與肥胖、胰島素抵抗、酒精攝入等因素有關(guān)，通常表現(xiàn)為肝區(qū)不適、乏力等癥狀。

1、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)

減少高脂肪食物攝入，如油炸食品、肥肉等，增加蔬菜水果比例。建議采用地中海飲食模式，以橄欖油為主要脂肪來(lái)源，每日攝入堅(jiān)果類食物。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免高溫煎炸。每周可安排2-3次魚類攝入，補(bǔ)充不飽和脂肪酸。

2、增加膳食纖維

每日保證25-30克膳食纖維攝入，可選擇燕麥、糙米等全谷物替代精制米面。蔬菜以深色綠葉菜為主，如菠菜、西藍(lán)花等，每日攝入量不少于500克。水果選擇低糖品種如蘋果、梨等，避免榴蓮、荔枝等高糖水果。膳食纖維有助于促進(jìn)脂質(zhì)代謝，減輕肝臟負(fù)擔(dān)。

3、控制碳水化合物

限制精制糖和精制淀粉攝入，每日主食量控制在200-300克。避免含糖飲料、糕點(diǎn)等高升糖指數(shù)食物。可選用低升糖指數(shù)主食如蕎麥、藜麥等替代部分大米白面。合理分配三餐碳水化合物攝入，避免集中大量進(jìn)食。碳水化合物過量會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪沉積在肝臟。

4、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

每日攝入適量瘦肉、魚蝦、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白，總量控制在每公斤體重1-1.2克。優(yōu)先選擇白肉替代紅肉，每周紅肉攝入不超過500克。雞蛋每日可食用1-2個(gè)，采用水煮或蒸蛋方式。乳制品選擇低脂或脫脂產(chǎn)品。優(yōu)質(zhì)蛋白有助于肝細(xì)胞修復(fù)。

5、限制飲酒

酒精性脂肪肝患者必須戒酒，非酒精性脂肪肝也應(yīng)嚴(yán)格限制酒精攝入。男性每日酒精量不超過25克，女性不超過15克。避免空腹飲酒和混合飲酒。酒精會(huì)直接損傷肝細(xì)胞，加重脂肪變性。長(zhǎng)期飲酒可能導(dǎo)致脂肪肝進(jìn)展為肝硬化。

脂肪肝患者除飲食調(diào)整外，還需配合適度運(yùn)動(dòng)，建議每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等。保持規(guī)律作息，避免熬夜。定期監(jiān)測(cè)肝功能指標(biāo)和肝臟超聲變化。若出現(xiàn)明顯癥狀或肝功能異常，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行藥物治療。建立長(zhǎng)期健康管理計(jì)劃，控制體重在正常范圍，有助于逆轉(zhuǎn)早期脂肪肝。