杏仁的吃法有哪些

博禾醫(yī)生
杏仁可直接食用、制作飲品、搭配菜肴或加工成零食,常見吃法有生食、泡水、烘焙、熬粥、打漿等。
生杏仁需選擇甜杏仁品種,苦杏仁含有微量氰苷需經(jīng)加工脫毒。生食可保留完整營(yíng)養(yǎng)素,每日建議攝入量10-15克。注意杏仁表皮褐色薄膜含單寧酸,腸胃敏感者可去皮食用。
將杏仁浸泡8-12小時(shí)后剝皮,與清水按1:5比例打漿過(guò)濾即成杏仁露。冷泡法能更好保留維生素E,溫?zé)犸嬘每商砑?a href="http://m.international-tax-support.com/k/7mpjk9a1k719udv.html" target="_blank">蜂蜜調(diào)節(jié)口感。隔夜浸泡水需每日更換避免滋生細(xì)菌。
生杏仁150℃烘烤15-20分鐘至微黃,可激發(fā)不飽和脂肪酸香氣。制作杏仁餅干時(shí)建議與全麥粉1:3混合,高溫短時(shí)烘焙能減少營(yíng)養(yǎng)素流失。避免200℃以上高溫導(dǎo)致油脂氧化。
杏仁與粳米1:10配比,文火慢燉40分鐘至粥品粘稠。搭配百合可潤(rùn)肺,加入山藥能健脾。建議提前將杏仁碾碎成半顆粒狀,更利于消化吸收。糖尿病患需控制食用量。
30克杏仁配合300毫升溫水破壁3分鐘,可制成高蛋白飲品。添加亞麻籽能提升ω-3含量,混合藍(lán)莓可增加花青素。乳糖不耐受人群可用杏仁漿替代牛奶,飲用前需充分搖勻。
杏仁含豐富單不飽和脂肪酸與維生素E,建議選擇無(wú)霉變、無(wú)哈喇味的原料。食用前注意確認(rèn)是否對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏,嬰幼兒及孕婦應(yīng)控制每日攝入量。不同烹飪方式會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素保留率,生食與低溫處理更適合獲取完整營(yíng)養(yǎng)。儲(chǔ)存時(shí)需密封避光,開封后建議兩周內(nèi)食用完畢以保持最佳風(fēng)味。
奶茶究竟香在哪?一杯奶茶隱藏的“四宗罪”,看完你還喝嗎?
網(wǎng)傳激素雞蛋有3個(gè)特點(diǎn),你了解嗎?雞蛋怎樣吃更健康?
開水沖雞蛋,可能進(jìn)補(bǔ)不成反傷身?雞蛋究竟怎么吃才有營(yíng)養(yǎng)
花生怎么吃才養(yǎng)生?提醒:2種錯(cuò)誤吃法,可能會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)
長(zhǎng)期吃變質(zhì)水果,夫妻雙雙患上肝癌?黃曲霉素的危害一定要牢記
枸杞最佳吃法不是泡水,而是干吃?枸杞都有啥好處?
起床后總是頭暈,就是貧血?錯(cuò)!還有這3個(gè)原因,注意一下
長(zhǎng)期喝茶會(huì)造成鐵元素流失?貧血人群還適不適合喝茶?
酸奶是健康食品,但3種酸奶卻不建議常喝,你家冰箱里有嗎
牛奶這樣喝很危險(xiǎn)!醫(yī)生多次提醒:很多人還在繼續(xù)喝,要盡快改正
血脂高還吃香蕉?醫(yī)生再三強(qiáng)調(diào):要想血管通暢,3種水果要少吃!
中老年人,早餐不能喝豆?jié){?醫(yī)生告誡:這3樣真別多喝,沒有好處