牛奶奶果子功效與作用
關(guān)鍵詞：#牛奶
牛奶和奶果子（如奶酪、酸奶等乳制品）的主要功效包括補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)、調(diào)節(jié)腸道菌群、增強(qiáng)骨骼健康等。乳制品富含乳清蛋白、酪蛋白、維生素D、乳酸菌等成分，適合作為日常膳食營養(yǎng)補(bǔ)充。
1.補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
牛奶及奶果子中的乳清蛋白和酪蛋白屬于完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，生物利用度高，能幫助維持肌肉組織修復(fù)和免疫功能。每100毫升牛奶約含3克蛋白質(zhì)，奶酪的蛋白質(zhì)含量可達(dá)牛奶的8-10倍。
2.促進(jìn)鈣吸收
乳制品是天然鈣質(zhì)的最佳來源之一，牛奶每100毫升含鈣約120毫克，奶酪含鈣量更高。其中的維生素D和乳糖能促進(jìn)鈣質(zhì)在腸道的吸收，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，對兒童生長發(fā)育和孕產(chǎn)婦尤為有益。
3.調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)
酸奶、開菲爾等發(fā)酵奶果子含有活性乳酸菌和雙歧桿菌，能抑制腸道有害菌繁殖，改善腸道菌群平衡。長期食用可緩解功能性便秘，降低腹瀉發(fā)生概率，對乳糖不耐受人群也可能減輕癥狀。
4.提供能量支持
奶果子中的乳脂肪和乳糖能快速提供能量，奶酪的熱量可達(dá)牛奶的4-6倍，適合體力消耗大或需要增重的人群。脫脂奶制品則更適合需要控制熱量攝入的消費(fèi)者。
5.輔助降壓護(hù)心
乳制品中的生物活性肽具有輕度降壓作用，鈣鎂鉀等礦物質(zhì)組合有助于維持正常血壓。研究表明適量攝入發(fā)酵乳制品可能降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，但高脂奶酪需控制攝入量。
建議每日攝入300-500毫升牛奶或等量乳制品，優(yōu)先選擇低脂無糖產(chǎn)品。乳糖不耐受者可選用舒化奶或酸奶，對牛奶蛋白過敏者需避免食用。注意乳制品不宜與濃茶、菠菜等高草酸食物同食，以免影響鈣吸收。特殊人群如腎病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下控制乳制品攝入量。
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