胃癌病人的飲食護理

博禾醫(yī)生
胃癌患者的飲食護理需遵循易消化、高蛋白、低刺激原則,可選擇流質(zhì)食物、半流質(zhì)食物、軟食、高蛋白食物及維生素豐富的食物。胃癌可能由幽門螺桿菌感染、長期胃潰瘍等因素引起,常伴隨上腹疼痛、消瘦等癥狀。建議患者少食多餐,避免腌制、油炸食品,并在醫(yī)生指導下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
胃癌術(shù)后或晚期吞咽困難患者適合選擇米湯、藕粉、過濾果蔬汁等流質(zhì)食物。這類食物無須咀嚼且對胃腸黏膜無機械刺激,能減少胃部負擔。需注意避免溫度過高或過涼,以接近體溫為宜,每日分6-8次少量攝入,每次不超過200毫升。
爛面條、蒸蛋羹、土豆泥等半流質(zhì)食物適合胃部功能部分保留的患者。食物需加工至無顆粒狀態(tài),可添加橄欖油或亞麻籽油補充熱量。避免含粗纖維的蔬菜水果,烹調(diào)時須徹底軟爛,進食后建議保持坐姿30分鐘以促進胃排空。
軟米飯、嫩豆腐、魚肉末等軟食適用于恢復期患者。食材需切碎煮透,肉類選擇脂肪含量低的部位,采用蒸煮燉方式烹調(diào)??纱钆浜}卜泥、南瓜泥等易消化蔬菜,每日進食5-6次,單次食量控制在普通餐量的三分之二。
脫脂牛奶、雞胸肉、鱈魚等優(yōu)質(zhì)蛋白有助于組織修復。動物蛋白生物利用率較高,建議每餐搭配20-30克,乳糖不耐受者可選用舒化奶。蛋白粉需在營養(yǎng)師指導下使用,避免自行增加腎臟負擔。
西藍花泥、獼猴桃汁、紅棗湯等可補充維生素C和鐵元素。維生素B族可通過酵母片或強化谷物獲取,脂溶性維生素需與少量油脂同食促進吸收。深色蔬菜應焯水去除草酸,水果選擇低酸度品種避免刺激胃黏膜。
胃癌患者飲食需根據(jù)治療階段動態(tài)調(diào)整,術(shù)后初期以腸內(nèi)營養(yǎng)制劑為主,化療期間可增加姜茶緩解惡心。所有食材須新鮮烹制,避免隔夜飯菜。出現(xiàn)嘔血、黑便等消化道出血癥狀時需禁食并立即就醫(yī)。定期監(jiān)測體重和血紅蛋白,營養(yǎng)師與主治醫(yī)師應共同制定個性化膳食方案,必要時通過靜脈營養(yǎng)補充能量。
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