純香油的執(zhí)行標準號是多少
純香油的執(zhí)行標準號為GB/T8233-2018，涉及原料、生產(chǎn)工藝、質量標準等方面。
1.原料：
純香油的原料主要為芝麻，需選用無霉變、無雜質的優(yōu)質芝麻。芝麻的品質直接影響香油的香氣和口感，因此原料篩選是生產(chǎn)過程中的關鍵環(huán)節(jié)。在原料處理階段，芝麻需經(jīng)過清洗、烘干等步驟，確保其純凈度和干燥度，為后續(xù)的壓榨或浸出工藝奠定基礎。
2.生產(chǎn)工藝：
純香油的生產(chǎn)工藝包括壓榨法和浸出法兩種。壓榨法通過機械壓力將芝麻中的油脂提取出來，保留了芝麻的天然香氣和營養(yǎng)成分，是傳統(tǒng)且常用的方法。浸出法則利用有機溶劑提取油脂，再通過精煉去除溶劑，生產(chǎn)效率較高。無論采用哪種工藝，均需嚴格控制溫度和時間，避免油脂氧化或變質。
3.質量標準：
GB/T8233-2018對純香油的質量指標有明確規(guī)定，包括色澤、氣味、酸價、過氧化值等。色澤應呈淺黃色至深黃色，氣味應具有濃郁的芝麻香味，無異味。酸價和過氧化值是衡量油脂新鮮度和穩(wěn)定性的重要指標，需符合標準要求，確保產(chǎn)品安全性和品質。
4.包裝與儲存：
純香油的包裝需使用食品級材料，避免油脂與包裝材料發(fā)生化學反應。包裝應密封良好，防止油脂氧化或受潮。儲存時需置于陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫環(huán)境，以延長香油的保質期并保持其風味。
5.檢測與認證：
純香油的生產(chǎn)企業(yè)需建立完善的質量檢測體系，對原料、半成品和成品進行嚴格檢測，確保符合GB/T8233-2018標準。同時，產(chǎn)品需通過相關食品安全認證，如QS認證或ISO22000認證，為消費者提供安全、放心的產(chǎn)品。
純香油作為一種高品質食用油，在烹飪和調(diào)味中具有重要作用。日常生活中，可將其用于涼拌菜、湯品或蘸料，提升食物的風味。同時，適量攝入香油有助于補充不飽和脂肪酸和維生素E，對心血管健康有益。香油熱量較高，需控制攝入量，避免過量食用。儲存時建議使用深色玻璃瓶，避免陽光直射，以保持其香氣和營養(yǎng)價值。
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