什么樣的柚子皮薄肉多
關(guān)鍵詞：#柚子
柚子皮薄肉多的品種選擇與培育方式有關(guān)，關(guān)鍵因素包括品種特性、種植環(huán)境、成熟度判斷、栽培技術(shù)、儲存條件。
1、品種特性：
沙田柚、文旦柚、蜜柚三類品種果皮相對較薄且果肉飽滿。沙田柚果形端正，皮層厚度約1厘米，可食率達(dá)60%；文旦柚果皮光滑易剝離，果肉細(xì)膩多汁；蜜柚通過嫁接改良后，皮薄至0.5厘米且無籽。選擇時(shí)觀察果臍凹陷程度，通常凹陷越深品質(zhì)越好。
2、種植環(huán)境：
年均溫20℃以上的丘陵地區(qū)產(chǎn)出的柚子皮層更薄，廣東梅州、福建漳州等地產(chǎn)的柚子因晝夜溫差大，果實(shí)糖分積累多而果肉緊實(shí)。土壤pH值5.5-6.5的紅壤中生長的柚子，比堿性土壤種植的果皮平均薄15%。避免選擇低洼積水地塊產(chǎn)出的柚子。
3、成熟度判斷：
完全成熟的柚子表皮油胞凸起明顯，按壓有彈性，單果重量與體積比達(dá)到0.9g/cm3時(shí)果肉占比最高。未成熟柚子果皮占比可達(dá)40%，而自然樹熟的柚子果皮僅占25%-30%。采收后放置通風(fēng)處7天可促進(jìn)后熟。
4、栽培技術(shù)：
采用環(huán)割促花技術(shù)的果樹，果實(shí)可溶性固形物含量提升2-3度；合理疏果保留葉果比200：1時(shí)，單果營養(yǎng)供給充足，皮層發(fā)育更均勻；有機(jī)肥與鉀肥配比施用可使果皮厚度減少0.2-0.3厘米。
5、儲存條件：
溫度10-15℃、濕度85%環(huán)境下儲存的柚子，30天內(nèi)果肉水分流失僅5%，而常溫儲存者果皮會增厚硬化。真空包裝的柚子果肉飽滿度比普通包裝高12%，避免與乙烯釋放量大的水果混放。
日常食用時(shí)可制作蜂蜜柚子茶保留營養(yǎng)，將柚子皮切絲焯水去苦后與果肉同煮；運(yùn)動后建議食用200克柚子補(bǔ)充電解質(zhì)，其鉀含量是蘋果的1.8倍；儲存時(shí)用保鮮膜包裹果蒂切口，置于陰涼處可保持15天不干縮。選擇底部平整、表皮細(xì)膩的柚子，按壓時(shí)能聞到清新香氣的最為理想。
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