維生素B族缺乏可引發(fā)疲勞、口腔潰瘍、皮膚炎癥等多種癥狀。維生素B族缺乏的表現(xiàn)主要有皮膚黏膜損害、神經(jīng)系統(tǒng)異常、消化功能紊亂、貧血癥狀、代謝障礙。

1、皮膚黏膜損害：

維生素B2缺乏易導(dǎo)致口角炎、唇炎等口腔黏膜病變，表現(xiàn)為口角皸裂、嘴唇紅腫脫屑。維生素B3缺乏會(huì)引起糙皮病，皮膚暴露部位出現(xiàn)對(duì)稱(chēng)性紅斑、色素沉著。維生素B7缺乏可致脂溢性皮炎，常見(jiàn)頭皮屑增多、面部油脂分泌異常。

2、神經(jīng)系統(tǒng)異常：

維生素B1嚴(yán)重缺乏會(huì)引發(fā)腳氣病，出現(xiàn)四肢麻木、肌肉無(wú)力等周?chē)窠?jīng)炎癥狀。維生素B6缺乏可能導(dǎo)致抑郁、意識(shí)混亂等精神癥狀。維生素B12缺乏會(huì)損害髓鞘形成，表現(xiàn)為肢體刺痛感、平衡障礙等脊髓后索損害體征。

3、消化功能紊亂：

維生素B1缺乏可致胃腸蠕動(dòng)減弱，出現(xiàn)食欲減退、腹脹便秘。維生素B3缺乏會(huì)引起舌炎，舌乳頭萎縮呈現(xiàn)牛肉樣舌。維生素B9缺乏可能導(dǎo)致腹瀉等吸收不良癥狀，加重營(yíng)養(yǎng)攝入障礙。

4、貧血癥狀：

維生素B9和B12缺乏均可導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血，表現(xiàn)為面色蒼白、乏力心悸。維生素B6缺乏會(huì)引起小細(xì)胞低色素性貧血，與血紅蛋白合成障礙有關(guān)。貧血程度與缺乏持續(xù)時(shí)間呈正相關(guān)，可能伴隨血小板減少。

5、代謝障礙：

維生素B1缺乏會(huì)抑制丙酮酸代謝，引發(fā)乳酸堆積導(dǎo)致代謝性酸中毒。維生素B2作為輔酶參與生物氧化，缺乏時(shí)易出現(xiàn)能量代謝障礙。維生素B3是NAD重要組分，缺乏將影響三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝。

日常應(yīng)注意均衡攝入全谷物、瘦肉、蛋奶等富含B族維生素的食物，長(zhǎng)期素食者需特別注意補(bǔ)充維生素B12。烹飪時(shí)避免過(guò)度淘洗和高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱，綠葉蔬菜建議急火快炒。合并慢性腹瀉或長(zhǎng)期用藥者應(yīng)定期檢測(cè)維生素水平，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用復(fù)合維生素B補(bǔ)充劑。保持規(guī)律作息有助于改善B族維生素的吸收利用，避免酗酒和過(guò)度節(jié)食等不良習(xí)慣。