夏天很多人因飲食不當(dāng)而便秘，便秘該怎么烹飪呢？中醫(yī)尊重飲食烹飪，下一位編輯介紹中醫(yī)如何利用飲食烹飪便秘，讓我們參考一下有困難的人。

一、降糖潤腸的白食

古典食品:粗糧、蓮藕

粗糧等粗糧中含有的纖維是普通米的3~4倍。因此，如果想預(yù)防或改善最近排便不良的情況，可以集中吃薏米粥、大麥粥等粗糧主食。

蓮藕也是根莖類蔬菜的一種，夏吃蓮藕可以做蓮藕粥。切老蓮藕和米煮粥，粥粘稠，老蓮藕軟，吃時加糖。也可以拌著吃，比如蘿卜拌蓮藕。將紅、白蘿卜切成3厘米的長細條，用1小匙鹽腌拌軟化，然后將切成薄片的蓮藕，和紅、白蘿卜一起用調(diào)料拌均勻，切少許紅椒絲點綴，腌4小時后味道最好。

二、利于消化的“黃色餐”

經(jīng)典食品：橄欖油、大豆醬

蓖麻籽油、植物油等都一直用在治便秘上，其中對身體最有益處的要屬橄欖油了。

大豆在韓國有“地里長出來的牛肉”的美稱，韓國人經(jīng)常用大豆做成各種醬。大豆中本來的膳食纖維會變軟，有益菌在發(fā)酵過程中會更多，這些都能有效地幫助腸胃消化。因此，我們也可以在夏天多吃大豆發(fā)酵食品，如炸醬、黃醬和甜面醬?？梢杂妹鏃l、烙餅、饅頭吃，也可以直接蘸蔬菜吃。

三、富含纖維的“綠色餐”

經(jīng)典食品：菠菜、蘆薈

菠菜含有豐富的維生素和膳食纖維，是解決便秘問題的一大功臣。但是菠菜、青椒等綠色蔬菜，生食時纖維素的含量很少，但是用熱水煮的蔬菜纖維素的含量增加了。所以，如果夏天排便不好的話，吃蔬菜的時候最好至少燒一次。夏天餐桌上做蒜泥菠菜、芝麻醬菠菜、菠菜粉絲、菠菜豬肉餡餃子，或者做菠菜湯。

夏天排便不好的朋友，可以在家自治蘆薈湯。具體做法是:

清洗蘆薈，去除邊緣的細刺，去除凸起面的外皮，切段。將大頭菜、紅甜椒去蒂及籽，小黃瓜均洗凈、切塊。開火燒水的時候，加入青椒稍微煮一下，用黃瓜、蘆薈、鹽煮就可以了。

四、降低脂肪方便的黑色飲食

古典食品:海藻類

海帶等藻類食品富含維生素和礦物質(zhì)，特別適合在夏天冷卻吃，如酸海帶絲、杏仁混合海白菜、黃瓜混合紫菜等

五、清腸通便的紅餐

古典食品:紅薯、蘋果

紅薯是公認(rèn)的幫助排便食品，夏天也最好多吃。它可以作為主食和蔬菜。

在炎熱的夏天，請做蘋果什錦飯。具體做法是：將蘋果洗凈、切丁，用鹽水泡過、撈起，瀝干水備用。再將番茄洗凈、切小塊；火腿切小塊，芹菜去葉、洗凈、切小丁，備用。然后起熱鍋，放1小匙油，將芹菜丁炒香，加入蘋果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、調(diào)味料翻炒后，再放進熟米飯，以大火迅速炒勻，即可起鍋食用。

便秘與人們的飲食有很大關(guān)系，最適合用飲食烹飪。有便秘的你值得一試。