油炸食品會傷害孩子的大腦

博禾醫(yī)生
據(jù)競爭報道,牛津大學(xué)生理實驗室的研究人員最近警告說,發(fā)育期間的孩子吃了很多垃圾食品,大腦很可能會受到永久的損傷。他們擔(dān)心,這些油炸處理過的食物不但會影響孩子們的肌體發(fā)育,而且會對他們的腦力意識成長帶來不利后果。
一些商家為了延長食物的保鮮期,在垃圾食品的烹飪過程中使用比較便宜的植物油,而不是動物油,在這個過程中產(chǎn)生的脂肪酸對孩子的大腦沒有好處。大多青少年都喜歡吃油炸食品,很多孩子每天吸收的熱量中有40%來自這樣的垃圾食品。專家建議,男性每天攝的脂肪酸數(shù)量不超過5.6克,女性為4.4克。多年內(nèi)每天吃1克脂肪酸,人體患心臟病的概率就會變高。
科學(xué)家認(rèn)真研究了改變脂肪酸在腦結(jié)構(gòu)和神經(jīng)細(xì)胞功能發(fā)育過程中的影響,研究負(fù)責(zé)人說:改變脂肪酸會被大腦吸收,妨礙神經(jīng)細(xì)胞之間的信號傳輸。一般來說,大腦越來越胖,不能正常運行。
此外,一些研究發(fā)現(xiàn)高熱量食品會影響兒童的學(xué)習(xí)認(rèn)知和記憶。因此,研究人員建議家長們盡量不要讓自己的孩子吃含氫脂肪酸的食物,最好不要吃油炸食品。
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